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지충이 용매 추출물의 항산화 활성

Antioxidant Activity of Solvent Extracts from Sargassum thunbergii
한국식품영양과학회지 제35권 제2호, 2006.1, 139-144 (6 pages)
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초록
지충이(Sargassum thunbergii)의 기능성을 밝히고 식품으로서 이용성을 증대시키기 위하여 전자공여 작용, 아질산염 소거작용, SOD 유사활성, 환원력 및 β-carotene-linoleate model system을 이용하여 항산화능을 측정하였다. 총 페놀함량은 chloroform 추출물이 22.5±0.8 ㎎/100 mL, methanol 추출물이 20.1±0.6 ㎎/100 mL였으며, 전자공여 작용은 hexane 추출물을 제외한 모든 시료에서 추출물의 농도가 높을수록 그 효과가 증가하였으며, 특히 추출물의 농도 1000 ㎍/mL일 때 methanol 추출물과 water 추출물에서 각각 70.4%와 63.2%로 radical 소거능이 강했다. 아질산염 소거작용은 pH 2.5 반응용액에서 추출물의 농도가 증가할수록 뛰어난 소거작용을 보였으며 1,000 ㎍/mL에서 methanol 추출물이 89.4±0.9%로 가장 높은 아질산염 소거작용을 보였고 반대로 water 추출물은 38.6±0.5%로 낮은 소거효과를 보였다. SOD 유사활성은 chloroform 추출물이 1,000 ㎍/mL 첨가 시 61.4%로 활성이 가장 높았다. β-carotene-linoleate model system에서 항산화 활성을 측정하였을 때 시료의 첨가 농도가 증가할수록 항산화 활성이 높아지는 경향을 보였으며 가장 활성이 높은 methanol 추출물의 경우 1,000 ㎍/mL 농도에서 78.4%로 대조구인 BHT(72.1%)보다 더 항산화 활성이 높았다.

In this study, we investigated the antioxidant activity of solvent extracts from Sargassum thunbergii by measuring electron-donating ability (EDA), nitrite-scavenging ability, superoxide dismutase (SOD)-like activity, reducing power and antioxidant activity in β-carotene-linoleate model system. Total phenolic compound contents of chloroform and methanol extracts from Sargassum thunbergii were 22.5±0.8 ㎎/100 mL and 20.1±0.6 ㎎/100 mL, respectively. The EDA were proportionally increased with concentration of the extracts except hexane extract. The EDAs were 70.4% and 63.2% in methanol and water at concentration of 1000 ㎍/mL, respectively. The nitrite-scavenging ability of methanol extract (pH 2.5, 1000 ㎍/mL) was 89.4±0.9% that was higher than those of other extracts. SOD-like ability of chloroform extract was stronger than other extracts. Reducing power of chloroform extracts at 1000 ㎍/mL were 0.75 as O.D. value of 700 ㎚ and antioxidant activities measured with β-carotene-linoleate model system were in order of methanol (78.4%)>BHT (72.1%) >chloroform (62.2%)>water (51.4%)>hexane (43.2%). These results indicated that methanol extract from Sargassum thunbergii showed the highest activities on the EDA, nitrate-scavenging ability and antioxidant activities while the chloroform extract had the highest effect on the SOD-like activity and reducing power.

목차
Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

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