도움말

연잎의 일반성분, 비타민, 무기질 함량 분석 및 항산화 효과

Analysis of Chemical Composition, Vitamin, Mineral and Antioxidative Effect of the Lotus Leaf
한국식품영양과학회지 제37권 제12호, 2008.12, 1622-1626 (5 pages)
인용정보 복사
Quick View Quick View
구매하기 6,000원
인용하기
이용수 : 843건
피인용수 : 2건
분야내 활용도 : 4%
자세히 보기 >

· 이용수 : 2010년부터 집계한 원문다운로드수

· 피인용수 : DBpia 논문 가운데 해당 논문을 인용한 논문수

· 분야내 활용도 : 최근 24개월간 DBpia 이용수를 기준으로 산출 / 0%에 가까울 수록 활용도가 높고, 100%에 가까울 수록 활용도가 낮음

초록
This study was carried out for the analysis of chemical composition and antioxidative activity of lotus leaf. The lotus leaf contained 63.8% of crude carbohydrate, 16.9% of crude protein, 1.0% crude fat, and 9.3% of crude ash including high amount of calcium (2.2%). The antioxidative effect of several solvents extracts of lotus leaf was investigated. Among them 70% ethanol extract showed relatively higher extraction yield and higher total phenol content as well as the highest electron-donating ability using 1,1-diphenyl-2-picryl hydroxyl.

우리나라에 널리 분포하고 있는 연은 식용뿐만이 아니라 민간치료제로도 널리 이용되어져 왔다. 특히 연잎은 오랫동안 사찰에서 차와 술 등으로 제조되어 음용돼 왔으나 이에 대한 연구가 미비한 실정이다. 본 연구에서는 연잎의 성분분석 및 항산화 활성 등의 기초자료를 제공하고자 하였다. 건조한 연잎을 분석한 결과 탄수화물 63.8%, 단백질 16.9%, 지질 1.0%, 조회분 9.3%였다. 엽류 중 녹차와 비교했을 경우 단백질함량은 비교적 낮았고 탄수화물, 지방, 회분의 함량은 높았다. 비타민, 무기질 등 미량성분 분석결과를 녹차와 비교한 결과 비타민과 무기질은 큰 차이를 보여주지 않았으나 칼슘의 함량이 2.2%로 녹차에 비해 20배 이상 높았다. 연잎으로부터 효과적으로 기능성 물질을 추출하기 위해 다양한 용매로 고형분 함량, 총 페놀함량, 항산화력을 측정하였다. 비교실험결과 70% ethanol 추출물을 사용할 때 가장 높은 추출수율인 0.11%를 나타냈다. 또한 용매별 추출물의 총 페놀함량과 free radical 소거능을 측정해 비교한 결과 70% ethanol을 용매로 사용하였을 경우 가장 큰 효과를 나타냈다.

목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
키워드

논문의 주요 키워드를 제공합니다. 키워드를 클릭하여 관련 논문을 확인해 보세요!

참고문헌 (26)

현재 논문의 참고문헌을 찾아 신청해주세요!

  1. Borsch T , 1994 , Classification and distribution of the genus Nelumbo adans (Nelumbonaccae) , Beitr Biol Pflazen 68 : 421 ~ 450

  2. Dahlgren R , 1983 , Monocotyledon evolution characters and phylogenetic estimation , J Evol Biol 16 : 255 ~ 265

  3. 김성빈 , 2005 , 고지혈증 및 동맥경화 감응 Bio F1B 햄스터에서 연잎(Nelumbo nucifera)의 지질저하 효과 , 생약학회지 36 (3) : 229 ~ 234

  4. Yuk CS , 1990 , Coloured medicinal plants of Korea , Academy book Co : 219 ~ 230

  5. Bhat R , 2008 , Nutritional quality evaluation of electron beam-irradiated lotus (Nelumbo nucifera) seeds , Food Chem 107 : 174 ~ 184

  6. Rai S , 2006 , Antioxidant activity of Nelumbo nucifera seeds , J Ethnopharmacol 104 : 322 ~ 327

  7. Chiang PY , 2007 , Effects of pressurized cooking on the relationship between the chemical compositions and texture changes of lotus root (Nelumbo nucifera Gaertn) , Food Chem 105 : 480 ~ 484

  8. Onoa Y , 2006 , Anti-obesity effect of Nelumbo nucifera leaves extract in mice and rats , J Ethnopharmacol 106 : 238 ~ 244

  9. AOAC , 1995 , Official Methods Analysis. 15th ed , Association of Official Analytical Chemists : 69 ~ 90

  10. AOAC , 1995 , Official Methods Analysis. 15th ed , Association of Official Analytical Chemists : 1110 ~

  • 처음
  •  
  • 이전
  •  
  • 1
  •  
  • 2
  •  
  • 3
  •  
  • 다음
  •  
  • 마지막
인용된 논문 (2)

알림서비스 신청하고 '인용된 논문' 정보를 메일로 확인 하세요!

제 1 저자의 다른 논문 (15)

이경석 식별저자 저자의 상세정보를 확인해 보세요.

  • 처음
  •  
  • 이전
  •  
  • 1
  •  
  • 2
  •  
  • 다음
  •  
  • 마지막
권호 내 다른 논문 (23)

한국식품영양과학회지 제37권 제12호 의 상세정보를 확인해 보세요.

  • 처음
  •  
  • 이전
  •  
  • 1
  •  
  • 2
  •  
  • 3
  •  
  • 다음
  •  
  • 마지막
추천 논문 (10)

DBpia 추천논문과 함께 다운받은 논문을 제공합니다. 논문 초록의 텍스트마이닝과 이용 및 인용 관계 분석을 통해 추천해 드리는 연관논문을 확인해보세요.

DBpia 추천논문

더 많은 추천논문을 확인해 보세요!

함께 다운받은 논문

지표

이용현황

· 이용수

· 이용순위 상위 Top3

자세히 보기 >
No 상위 이용이관 이용수
1 농촌진흥청 45
2 영남대학교 42
3 호서대학교 33

활용도

· 활용지수

· 논문의 활용도 추이 (주제분야 기준)

자세히 보기 >

: %

2016-09
2016-10
2016-11
2016-12
0
20
40
60
80
100
  • 0%
  • 20%
  • 40%
  • 60%
  • 80%
  • 100%

피인용수

상세정보
저작권 정책

누리미디어에서 제공되는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, 누리미디어는 각 저작물의 내용을 보증하거나 책임을 지지 않습니다. 단, 누리미디어에서 제공되는 서지정보는 저작권법에 의해 보호를 받는 저작물로, 사전 허락 없이 임의로 대량 수집하거나 프로그램에 의한 주기적 수집 이용, 무단 전재, 배포하는 것을 금하며, 이를 위반할 경우, 저작권법 및 관련법령에 따라 민, 형사상의 책임을 질 수 있습니다.

맨 위로 이동