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약용식물 추출물의 항산화 효과

Antioxidant Activities of Medicinal Plant Extracts
한국식품영양과학회지 제42권 제4호, 2013.4, 512-519 (8 pages)
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초록
The antioxidant activities of ethanolic extracts obtained from medicinal plants (Scutellaria baicalensis Georgi, Acanthopanax sessiliflorum Seeman, Pueraria lobata Ohwi, Portulaca oleracea Linne, Crataegus pinnatifida Bunge var. typica Schneider, Euonymus alatus Apterus, Hovenia dulcis Thunberg, Prunus yedoensis Matsumura, Albizzia julibrissin Durazz., Chrysanthemum indicum Linne) were evaluated for total phenolic content, total flavonoid content, DPPH radicals, nitrites, superoxide- radicals, ABTS+ radical scavenging activity, and reducing power. Antioxidant capacities were the highest in Prunus yedoensis Matsumura for DPPH radical scavenging activity (IC50 5.39 μg/mL), reducing power (2.72, A700), and nitrite scavenging activity (IC50 167.94 μg/mL). Hovenia dulcis Thunberg and Acanthopanax sessiliflorum Seeman were effective for their nitrite scavenging activities (over 90% at 1 mg/mL). The superoxide- radical scavenging activity of Prunus yedoensis Matsumura (IC50 43.39 μg/mL) was stronger than tannic acid (IC50 46.51 μg/mL). Five samples (Prunus yedoensis Matsumura, Acanthopanax sessiliflorum Seeman, Hovenia dulcis Thunberg, Crataegus pinnatifida Bunge var. typica Schneider, Scutellaria baicalensis Georgi) were effective for their ABTS+ radical scavenging activity (more than 90% at 0.5 mg/mL). These results suggest that the ethanolic extracts of Prunus yedoensis Matsumura could be used as a functional ingredient in food products.

본 연구에서는 전통적으로 질병치료와 예방의 목적으로 사용되어온 약용식물 10종을 선정하여 총 페놀 및 총 플라보노이드 함량과 항산화 효과를 측정하였다. 약용식물의 총 페놀 함량을 측정한 결과 화피 추출물이 320.10 mg/g, 갈근이 153.93 mg/g으로 높게 나타났으며, 총 플라보노이드 함량은 화피 추출물이 226.25 mg/g, 황금 추출물이 101.98 mg/g으로 높았다. 약용식물 중 가장 높은 DPPH 라디칼 소거능을 나타낸 시료는 화피로 IC50 5.39 μg/mL를 나타냈으며, 그 다음으로 헛개나무(IC50 24.87 μg/mL), 오가피(IC50 27.79 μg/mL) 순으로 높게 나타났다. 아질산 소거 활성 측정 결과 헛개나무가 IC50 173.96 μg/mL, 화피 추출물이 IC50 167.94 μg/mL로 비슷한 활성을 나타내었다. Superoxide- 라디칼 소거능과 ABTS+ 라디칼 소거능에서는 화피와 오가피가 유의적으로(p<0.001) 높은 소거능을 보였다. 환원력에 대한 흡광도 값을 측정한 결과는 10종의 약용식물 중에서 화피 추출물이 2.72의 흡광도를 나타내어, 양성대조군인 비타민C의 3.04과 비교해도 크게 뒤떨어지지 않음을 알 수 있었다. 본 연구의 결과 화피, 헛개나무, 오가피 추출물은 총 페놀 및 플라보노이드 함량이 높고, 항산화 활성도 높게 나타나 식품첨가물 및 식품보존제 등 기능성 소재로써 활용될 수 있을 것으로 사료된다.

목차
Abstract
서론
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