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전통먹거리
토스코리아 저

전통먹거리

발행기관 : 누리미디어

자료유형 : 웹DB

발행일 : 2010.3

ISBN : 978-89-5653-358-2, 89-5653-358-X

주제분류

- DBpia 기본분류 : 사회과학 > 사회과학일반

- 한국십진분류(KDC) : 기술과학 > 생활과학 > 식품과 음료

URL : http://www.dbpia.co.kr/Issue/122191 복사 즐겨찾기로 추가

기간제 이용권 구매를 통해 이용가능한 한국문화콘텐츠(KRpia) 자료입니다.

간행물소개

『한국 문화 콘텐츠 콜렉션 - 전통 먹거리』는 조선시대 음식 조리서 12종을 바탕 으로 우리 전통의 먹거리 주·부식 346종, 기호식 154종에 대한 음식유래와 상세한 조리방법으로 구성하였습니다. 조선시대 식문화에 대한 소개와 조리기법, 전통 부엌살림에 대한 내용으로 구성되었으며, 시대·신분·계절·지역별로 상차림을 살펴볼 수 있는 상차림 가상관이 제공됩니다.
『한국 문화 콘텐츠 콜렉션 - 전통 먹거리』는 조선시대 음식 조리서 12종을 바탕 으로 우리 전통의 먹거리 주·부식 346종, 기호식 154종에 대한 음식유래와 상세한 조리방법으로 구성하였습니다. 조선시대 식문화에 대한 소개와 조리기법, 전통 부엌살림에 대한 내용으로 구성되었으며, 시대·신분·계절·지역별로 상차림을 살펴볼 수 있는 상차림 가상관이 제공됩니다.
※ 이 제품은 한국콘텐츠진흥원 문화원형 과제로 선정되어 개발된 우수 콘텐츠로 교육·학술 목적의 특성을 살려 재구성되었습니다.
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저자소개

토스코리아


수록내용

조선시대 조리서를 통해 복원한 전통 먹거리 주·부식 346종, 기호식 154종 수록
조선시대 식문화 소개 및 시절식 등의 상세 설명
음식재료 300가지와 전통 조리기법 50가지 수록
시대·신분·계절·지역별로 상차림을 살펴볼 수 있는 상차림 가상관
전통 부엌 살림에 대한 50가지 사진과 해설 수록
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