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최신양 (Shin-Yang Choi)

소속기관
한국식품연구원
소속부서
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직급
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ORCID
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연구경력
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주요 연구분야

  • 공학 > 화학/생물공학
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수27
  • 발행기간1988 ~ 2012
  • 이용수2,264
  • 피인용수19

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
전통식품 품질인증 일부 시판 된장의 효소활성 및 항당뇨 활성 KSBB Journal 2012 92 1
[P5-11] 메주 및 장류에서 분리한 미생물의 효소학적 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007 31 0
[P2-12] Solid Phase Microextraction을 이용한 된장의 휘발성분 분석 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007 4 0
기능성 소재의 첨가가 고추장의 품질특성에 미치는 영향 한국식품과학회지 2006 74 10
분리국균과 시판국균으로 제조한 된장의 숙성 중 품질과 생리기능성 변화 한국식품영양과학회지 2006 202 1
[P6-13] 전통발효식품에서 분리한 미생물의 기능성 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006 37 0
[P6-11] 더덕을 첨가한 발효주의 특성과 생리기능성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006 5 0
[P6-12] B. polyfermenticus균이 생산하는 항산화물질을 첨가한 된장의 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006 5 0
Antioxidant Activity of Partially Purified Extracts Isolated from Bacillus Polyfermenticus SCD Culture Food Science and Biotechnology 2006 6 0
전통 대두발효식품에서 펩타이드의 역할 식품산업과 영양 2006 179 0
Influence of Functional Food Containing Bacillus polyfermenticus SCD on Lipid and Antioxidant Metabolisms in Rats Fed a High-Fat and High-Cholesterol Diet Food Science and Biotechnology 2005 15 0
Identification and Probiotic Properties of Lactococcus lactis NK24 Isolated from Jeot-gal, a Korean Fermented Food Food Science and Biotechnology 2004 43 0
보리 입국과 두류 첨가가 전통주의 품질과 혈전용해활성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2003 137 1
한국 전통 메주 유래의 Rhizopus stolonifer, Rhizopus oryzae 및 Absidia corymbifera가 생성하는 Protease의 특성 한국식품영양과학회지 2002 160 0
전통 민속주의 생리기능성 탐색 한국식품과학회지 2002 33 6
감식초 청징화를 위한 Pectinase 처리조건의 모니터링 한국식품영양과학회지 1999 163 0
순창 재래식 된장의 암세포 성장억제 효과 한국식품영양과학회지 1999 175 0
김치재료의 펙틴 가수분해 효소활성 한국식품과학회지 1999 45 0
김치원료의 amylase, protease, peroxidase, ascorbic acid oxidase 활성 한국식품과학회지 1998 118 0
숙성온도를 달리한 김치의 발효 및 관능특성 한국식품과학회지 1998 103 0
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