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김길환 (Kil-Hwan Kim)

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한국과학기술원
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#baechu kimchi
#baek kimchi
#Chinese cabbage kimchi types
#pH-acid curve
#tongbaechu kimchi

저자의 논문 현황

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  • 논문수42
  • 발행기간1982 ~ 1998
  • 이용수1,496
  • 피인용수1

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
IMF 시대와 식품산업의 R&D 식품과학과 산업 1998 16 0
Comparison of Fermentation Characteristics of the Main Types of Chinese Cabbage Kimchi Food Science and Biotechnology 1996 74 0
[특집 : 제1회 김치의 과학과 산업화 심포지움] 수출용 김치제품 개발 식품산업과 영양 1996 49 0
Improved Soy Food Products through Food Science and Nutrition Application 식품과학과 산업 1996 12 0
물리적 변성에 의한 쌀변성전분의 이화학적 성질 한국식품과학회지 1994 91 0
셀룰로오스 포장지의 기능성 한국식품과학회지 1994 53 0
쌀 추출물의 돌연변이 억제효과 한국식품과학회지 1994 27 0
Zein과 Gluten 포장지의 수증기투과도와 기계적 특성 한국식품과학회지 1994 15 0
제분방법이 쌀가루 및 제품의 특성에 미치는 영향 한국식품과학회지 1993 72 1
제분방법이 쌀가루의 입자크기에 미치는 영향 한국식품과학회지 1993 3 0
역삼투법을 이용한 두부순물의 가용성 물질 제거에 관한 연구 한국식품과학회지 1992 15 0
역삼투법으로 분리, 농축한 두부순물의 이화학적 특성 한국식품과학회지 1992 14 0
무즙의 돌연변이 억제 효과 및 그 특성 한국식품과학회지 1992 36 0
무유쥬스 농축액의 Rheological Properties 한국식품과학회지 1992 21 0
Extrusion Capillary Viscometer를 이용한 반고체 식품의 점도 측정 방법 한국식품영양과학회지 1991 143 0
청국장의 물성 변환에 대한 연구 한국식품과학회지 1991 36 0
MA저장중 표고버섯(Lentinus edodes)의 품질변화에 관한 연구 한국식품영양과학회지 1991 102 0
장려품종 콩의 영양저해 인자 및 리폭시게나아제 특성 한국식품과학회지 1990 109 0
장려품종 콩의 단백질 특성 한국식품과학회지 1990 36 0
장려품종 콩의 형태 및 성분특성 한국식품과학회지 1990 27 0
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