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김상용 (Sang-Yong Kim)

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한국식품과학회
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#Aspergillus
#cholesterol
#fructose
#glucose
#glycine
#lovastatin
#Maillard browning reaction
#Maillard reaction
#response surface methodology
#sucrose
#tagatose
#xylose

저자의 논문 현황

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  • 논문수28
  • 발행기간1996 ~ 2003
  • 이용수1,288
  • 피인용수1

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
Tagatose 등 여러 가지 당류와 그 몰농도가 Maillard 갈변반응에 미치는 영향 한국식품과학회지 2003 106 1
반응표면분석법을 응용한 tagatose와 glycine 모델 용액의 Maillard 갈변반응의 최적화 한국식품과학회지 2003 43 0
콜레스테롤합성저해제 lovastatin을 생산하는 곰팡이 균주의 탐색 한국식품과학회지 2003 57 0
이소말트(팔라트니트)의 특성과 응용 식품과학과 산업 2000 94 0
자일로스와 자일리톨 첨가가 김치의 유기산 발효에 미치는 영향 한국식품과학회지 2000 128 0
에리스톨의 특성과 응용 식품과학과 산업 2000 96 0
마이크로파 Roasting 중 Cocoa Mass의 이화학적 성분 변화 한국식품과학회지 2000 13 0
연속식 마이크로파 고온단시간 살균시스템에서 우유의 살균효과 한국식품과학회지 1999 81 0
효소식품으로서 현미코오지의 마이크로파 진공건조 한국식품과학회지 1999 25 0
효소식품으로서 발아유색미의 마이크로파 진공건조 한국식품과학회지 1999 19 0
저열량 감미료 Tagatose의 이화학적 특성 한국식품과학회지 1999 69 0
잠재적 효소식품 원료로서 발아현미의 마이크로파 진공건조 한국식품과학회지 1998 61 0
잠재적 식혜원료로서 발아유색미의 특성 한국식품과학회지 1998 49 0
특용작물의 산지판별을 위한 전자코 응용 한국식품과학회지 1998 30 0
Locust Bean Gum으로 제조한 가식성 필름의 물리적 특성 한국식품과학회지 1998 44 0
저열량 감미료 Tagatose의 초콜렛제품에의 응용 한국식품과학회지 1998 74 0
화학 팽창제의 가스 발생과 쿠키의 텍스쳐 비교 한국식품과학회지 1997 57 0
다당류 메틸란의 산 성분 함량에 따른 점도의 변화 한국식품과학회지 1997 6 0
복합 초콜렛제품에서의 수분이동에 의한 곰팡이의 발생 한국식품과학회지 1997 50 0
결정형 솔비톨의 형태 및 입자 크기가 무설탕 츄잉껌의 텍스쳐에 미치는 영향 한국식품과학회지 1997 46 0
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