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권동진 (Dong-Jin Kwon)

소속기관
한국식품과학회
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수18
  • 발행기간1988 ~ 2005
  • 이용수760
  • 피인용수12

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
Isolation of Higher Alcohol-Producing Yeast as the Flavor Components and Determination of Optimal Culture Conditions Food Science and Biotechnology 2005 7 0
동충하초를 이용한 고추장의 품질개선 한국식품과학회지 2004 51 12
Bacillus subtilis B-4와 Aspergillus oryzae F-5로 제조한 코오지의 특성 비교 한국식품과학회지 2002 63 0
고춧가루 및 고추장을 이용한 핫소스의 저장 중 품질 특성 변화 한국식품과학회지 1999 60 0
갈변인자에 따른 된장 색깔의 변화 한국식품과학회지 1998 72 0
한국식 핫소스의 저장 중 이화학적 특성 변화 한국식품과학회지 1998 32 0
생홍고추를 이용한 핫소스 제조 기술 한국식품과학회지 1998 46 0
한국식 핫소스의 제조기술 개발 한국식품과학회지 1996 59 0
Effects of Soybean Extract on Growth and Metabolism of Clostridium perfringens and Some Human Intestinal Bacteria Food Science and Biotechnology 1996 8 0
착즙방법에 따른 유자과즙의 품질 비교 한국식품과학회지 1994 68 0
재래식과 공장산 고추장의 이화학적 특성 비교 한국식품과학회지 1994 55 0
재래식 고추장 숙성 중 미생물과 효소력의 변화 한국식품과학회지 1993 56 0
Bifidobacterium spp.와 Clostridium perfringens의 생육에 영향을 주는 식품소재의 탐색 한국식품과학회지 1993 29 0
동결저장온도가 냉동만두의 저장성에 미치는 영향 한국식품과학회지 1991 88 0
마늘 Oleoresin의 제조 및 저장안정성에 관한 연구 한국식품과학회지 1990 13 0
동결방지제에 의한 딸기펄프와 붉은생고추 페이스트의 저온저장에 관한 연구 한국식품과학회지 1990 25 0
생홍고추 페이스트의 장기 저장조건 설정 한국식품과학회지 1990 18 0
마늘의 成分組成과 耐寒性 硏究 한국식품과학회지 1988 10 0