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남영중 (Young Jung Nam)

소속기관
농어촌개발공사
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식품연구소
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#chemopreventive agent
#Folin-Denis reaction
#genistein
#isoflavones
#isolated soy protein(ISP)
#lactic acid fermentation
#phenolic acid
#quinone reductase
#rice
#rice astringency

저자의 논문 현황

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  • 논문수24
  • 발행기간1981 ~ 1999
  • 이용수561
  • 피인용수1

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
솔비톨 및 당류 첨가가 김치 발효에 미치는 영향 한국식품과학회지 1999 90 0
Induction of Quinone Reductase Activity by Genistein, Soybean Isoflavone Food Science and Biotechnology 1996 18 0
Mouse hepatoma 세포를 이용한 농산부산물로부터 quinone reductase활성물질의 탐색 한국식품과학회지 1995 7 0
Lactic Acid Fermentation of Isolated Soy Protein/Saccharified Rice Dispersion for the Preparation of a Yogurt-like Product Food Science and Biotechnology 1992 11 0
Quantification and Removal of Astringency of Rice Food Science and Biotechnology 1992 7 0
Lactic Acid Fermentation of Rice and Quality Improvement by Amylolytic Enzyme Treatment during Fermentation 한국식품과학회지 1991 26 0
Risogurt, a Mixture of Lactic Acid Fermented Rice and Soybean Protein 한국식품과학회지 1991 14 0
Potato Yam(Dioscorea bulbifera) 전분의 이화학적 특성 한국식품과학회지 1990 13 0
쌀가루 냉수추출 α-D-glucan의 분자구조적 특성 한국식품과학회지 1990 12 0
국내산 조전분 호화액의 유동특성 한국식품과학회지 1989 11 0
Changes of Free Sugars in Kimchi during Fermentation 한국식품과학회지 1989 47 1
Effects of Phosphorylation and Acetylation on Functional Properties and Structure of Soy Protein 한국식품과학회지 1988 3 0
김치의 저장중 향미 성분의 변화 한국식품과학회지 1988 81 0
제분방법별 쌀가루의 이화학적 특성 한국식품과학회지 1988 56 0
Retrogradation of Dilute Starch Dispersion 한국식품과학회지 1988 8 0
한국산 감귤쥬스의 이화학적 성상 한국식품과학회지 1987 58 0
Physicochemical Properties and Gelatinization Kinetics of Covered Barley Starch 한국식품과학회지 1987 4 0
紅茶 嗜好度와 관련된 理化學的 特性에 對한 統計的 分析 한국식품과학회지 1986 3 0
Kinetic Study on the Gelatinization of Barley Starch 한국식품과학회지 1985 7 0
Extrusion Process of Barley Flour for Snack Processing 한국식품과학회지 1984 10 0
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