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윤형식 (Hyung-Sik Yoon)

소속기관
한국식품과학회
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직급
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#acacia flower protein concentrate
#amino acids
#digestability
#functional properties

저자의 논문 현황

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  • 논문수20
  • 발행기간1981 ~ 1993
  • 이용수707
  • 피인용수0

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  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
α-Tocopherol이 첨가된 Methyl Linoleate의 산화물 생성 기구 한국식품과학회지 1993 2 0
Methyl Linoleate에 대한 Phenol성 물질의 항산화성과 산화 생성물 한국식품과학회지 1993 14 0
Nutritive Value and Functional Properties of Protein Concentrate Fractionated from Acacia Flower(Robinia pseudo-acacia) Food Science and Biotechnology 1992 10 0
쑥(산쑥)의 물 추출물과 에테르 추출물의 항산화 효과 한국식품영양과학회지 1992 324 0
충전컬럼 및 모세관컬럼 가스크로마토그라프에 의한 마요네즈 중의 스테롤 분석연구 한국식품과학회지 1992 20 0
Monitoring of Volatile Flavor Components and Amino Acids in Fresh Mushrooms (Agaricus bisporus) Associated with Shelf-Life Extension 한국식품과학회지 1990 11 0
산화촉진제 공존하에서의 트리글리세리드 분자종의 산화특성 한국식품과학회지 1990 21 0
채소류의 식이성 섬유소의 함량과 이화학적 특성 한국식품영양과학회지 1989 87 0
트리글리세리드 분자종의 산화안정성에 관한 연구 한국식품영양과학회지 1989 31 0
Capillary Column GC-MS에 의한 식물유 트리글리세리드 분자종의 분석 한국식품과학회지 1989 11 0
Maillard 반응 由來 저분자 카르보닐화합물의 돌연변이원성과 그 억제기구 한국식품과학회지 1989 8 0
菜蔬類의 食餌性 纖維素의 含量과 物理的 特性 한국식품영양과학회지 1987 28 0
앵두 (Prunus Tomentosa Thunberg)씨의 지방질 조성 및 단백질 패턴 한국식품과학회지 1985 6 0
Effect of Gamma Irradiation on the Physiological Characteristics of Garlic Bulbs During Storage 한국식품과학회지 1984 11 0
廢棄種實의 食糧資源化에 關하여 - 第 5 報 : 수박씨의 化學的 組成 한국식품영양과학회지 1983 37 0
廢棄種實의 食糧資源化에 關하여 - 第4報 : 고추씨의 化學的 組成 한국식품영양과학회지 1983 30 0
牛乳 貯藏中 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽의 含量과 生菌數의 變化 한국식품영양과학회지 1982 11 0
食用油(해바라기)의 貯藏候件에 따른 脂質成分의 變化 한국식품영양과학회지 1981 17 0
食品中의 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽에 關한 硏究(第1報) - 大豆發芽過程 中 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽의 消長과 窒酸還元 酵素의 活性에 關하여 한국식품영양과학회지 1981 16 0
食品中의 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽에 關한 硏究(第2報) - 大豆發芽過程中 窒酸鹽 및 亞窒酸鹽과 Ascorbic Acid 含量變化에 關하여 한국식품영양과학회지 1981 12 0