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박무현 (Moo-Hyun Park)

소속기관
한국식품과학회
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#extraction
#Kochujang
#Paecilomyces japonica
#quality characteristics
#sensory evaluation

저자의 논문 현황

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  • 논문수37
  • 발행기간1982 ~ 2004
  • 이용수2,091
  • 피인용수5

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
누에 동충하초(Paecilomyces japonica)를 첨가하여 제조한 고추장의 품질특성 변화에 관한 연구 한국식품과학회지 2004 52 0
다슬기와 마늘이 사염화탄소로 유발된 랫드의 간손상에 미치는 보호효과 한국식품영양과학회지 2002 124 0
감기바이러스(인플루엔자) 감염에 대한 마늘의 방어효과 한국식품영양과학회지 2000 355 0
표고버섯과 느타리 버섯의 항암효과 한국식품과학회지 1998 78 0
마늘로부터 Allithiamine의 합성 및 정제 한국식품과학회지 1998 23 0
[특집 : 제1회 김치의 과학과 산업화 심포지움] 김치 산업화의 국제화를 위한 제품 표준화 방향 식품산업과 영양 1996 50 0
김치 산업화의 국제화를 위한 제품 표준화 방향 - 김치 국제규격 추진경위 요약 - 한국식품영양과학회 산업심포지움발표집 1996 47 0
전분당의 저장중 품질 변화 한국식품과학회지 1995 52 0
저장온도 및 Blanching 처리가 유자의 저장성에 미치는 영향 한국식품과학회지 1995 23 0
유자 착즙액의 화학적 특성 한국식품과학회지 1994 80 0
마 전분 호화액의 리올로지 특성 한국식품과학회지 1992 51 0
구기자 및 혼합구기자 열수 추출 농축액의 리올로지적 특성 한국식품과학회지 1992 37 0
가열 매체 및 증발온도가 마늘즙의 농축에 미치는 영향 한국식품과학회지 1992 20 0
고추 Oleoresin의 추출에 영향을 미치는 몇가지 인자 한국식품과학회지 1992 11 0
급액속도가 윈심식 박막증발기의 운전 특성에 미치는 영향 한국식품과학회지 1991 10 0
마늘 정유물의 향기성분 및 저장 안정성 한국식품과학회지 1990 39 0
고추씨 혼합비율에 따른 고추가루의 흡습특성 비교 한국식품과학회지 1990 35 0
근적외 분광분석법에 의한 건조고추의 품질측정 한국식품과학회지 1990 30 0
고추가루의 저장성에 미치는 질소치환의 영향 한국식품과학회지 1990 22 0
마늘 착즙 및 농축액의 Rheological Properties 한국식품과학회지 1990 17 0
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