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유진영 (Jin-Young Yoo)

소속기관
한국식품영양과학회
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 10%

저자의 논문 현황

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  • 논문수26
  • 발행기간1978 ~ 2002
  • 이용수2,319
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  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
한국 전통 메주 유래의 Rhizopus stolonifer, Rhizopus oryzae 및 Absidia corymbifera가 생성하는 Protease의 특성 한국식품영양과학회지 2002 160 0
전통 메주로부터 분리한 Bacillus subtilis PCA 20-3 유래의 Protease 생산과 특성 한국식품과학회지 2000 22 0
전통 메주로부터 분리한 Bacillus subtilis PCA 20-3 유래 Protease의 정제 한국식품과학회지 1999 16 0
메주 유래의 Syncephalastrum racemosum PDA 132 - 2가 생산하는 Protease의 정제 및 특성 한국식품영양과학회지 1999 72 0
고춧가루 및 고추장을 이용한 핫소스의 저장 중 품질 특성 변화 한국식품과학회지 1999 59 0
Isolation of Intracellular Inulinase-Producing Bacterium and Culture condition for Inulinase Production Food Science and Biotechnology 1999 17 0
식품부패 및 병원성미생물에 대한 천연약용식물 추출물의 항균효과 한국식품과학회지 1998 472 0
강원도 지방의 재래식 메주 발효중 이화학적 특성 및 미생물의 변화 한국식품과학회지 1998 43 0
순창지역 메주 발효 중 미생물과 효소역가의 변화 한국식품영양과학회지 1998 101 0
한국식 핫소스의 저장 중 이화학적 특성 변화 한국식품과학회지 1998 32 0
Partial Purification and Characterization of a Soluble β - Fructofuranosidase from Onion (Allium cepa) Preventive Nutrition and Food Science 1998 8 0
전국적으로 수집한 전통식 메주의 특성 조사 한국식품영양과학회지 1998 180 0
효모첨가에 의한 재래식 간장 제조공정 개선 한국식품영양과학회지 1998 177 0
생홍고추를 이용한 핫소스 제조 기술 한국식품과학회지 1998 45 0
메주에서 분리되어 단독균으로 발효된 메주와 간장 한국식품영양과학회지 1997 138 0
한국 전통간장 및 메주 제조공정에 관한 조사 연구 한국식품영양과학회지 1997 527 0
한국식 핫소스의 제조기술 개발 한국식품과학회지 1996 58 0
Effects of Soybean Extract on Growth and Metabolism of Clostridium perfringens and Some Human Intestinal Bacteria Food Science and Biotechnology 1996 8 0
Screening and Characterization of Osmotolerant and Gas-Producing Yeasts from Traditional Doenjang and Kochujang Food Science and Biotechnology 1996 38 0
Bifidobacterium spp.와 Clostridium perfringens의 생육에 영향을 주는 식품소재의 탐색 한국식품과학회지 1993 29 0
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