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최춘언 (Chun-Un Choi)

소속기관
한국식품과학회
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 10%

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#frozen storage
#mayonnaise
#pasteurization
#salted egg yolk

저자의 논문 현황

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  • 논문수42
  • 발행기간1969 ~ 2002
  • 이용수2,090
  • 피인용수0

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
저온살균 및 냉동저장이 10% 가염난황의 품질특성에 미치는 영향 한국식품과학회지 2002 39 0
볶음온도에 따른 참기름의 휘발성향기성분 변화 한국식품과학회지 2000 65 0
가공공정에 따른 참기름 휘발성 향기성분의 변화 한국식품과학회지 1998 67 0
WTO체제하의 식품산업 가공기술 과제 식품과학과 산업 1997 12 0
초산균체 추출물의 In Vitro계 암세포 증식 억제 효과 한국식품과학회지 1995 26 0
學會活動의 새로운 課題 식품과학과 산업 1994 0 0
아스코르빈산 및 구연산이 시판 고추냉이 분말 향신료의 신미와 색상에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 1992 76 0
충전컬럼 및 모세관컬럼 가스크로마토그라프에 의한 마요네즈 중의 스테롤 분석연구 한국식품과학회지 1992 20 0
Determination of Optimum Sterilization Condition for the Production of Retort Pouched Curry Sauce 한국식품과학회지 1991 37 0
마요네즈 제조시 들기름 혼합유의 산화안정성 한국식품과학회지 1991 164 0
어유의 산화안정성에 미치는 레시틴의 산화방지 작용 한국식품과학회지 1991 50 0
종합토론 식품과학과 산업 1991 3 0
가염량이 다른 난황의 냉동저장 중 물성 및 마요네즈 제조적성 변화 한국식품과학회지 1991 32 0
옥수수, 고구마, 감자, 소맥, 녹두 전분의 이화학적 성질 비교 한국식품과학회지 1991 210 0
들기름의 산화안정성에 미치는 레시틴의 산화방지 작용 한국식품과학회지 1991 91 0
미분쇄 및 배전처리가 카레분의 휘발성 향기성분의 변화에 미치는 영향 한국식품과학회지 1991 29 0
후추의 품질평가에 관한 연구 한국식품과학회지 1991 78 0
Bacillus subtilis LY - 353이 생산하는 Protease의 정제 및 특성 한국식품영양과학회지 1991 60 0
카레 향신료 정유성분의 항균성 한국식품과학회지 1990 93 0
α⁃리놀렌산(Linolenic acid)의 生理機能 식품과학과 산업 1990 70 0
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