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김재욱 (Jae-Wook Kim)

소속기관
한국식품과학회
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#awareness
#biotechnology
#frozen storage
#genetically-modified (GM) foods
#herbicide-resistance
#mayonnaise
#pasteurization
#salted egg yolk
#soybean

저자의 논문 현황

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  • 논문수17
  • 발행기간1971 ~ 2006
  • 이용수1,268
  • 피인용수1

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
국내 냉동유자로 제조한 유자잼의 품질특성 한국식품과학회지 2006 89 1
유전자재조합식품의 인지도 및 수용도에 대한 연차별 비교 한국식품과학회지 2003 66 0
저온살균 및 냉동저장이 10% 가염난황의 품질특성에 미치는 영향 한국식품과학회지 2002 38 0
계란가공품의 보관중 품질 변화 한국식품과학회지 1998 62 0
팜유의 사용에 의한 마요네즈의 품질 특성 한국식품과학회지 1997 82 0
DHA를 첨가한 마요네즈의 산화안정성 한국식품과학회지 1996 49 0
마요네즈 제조시 품질특성에 미치는 저에루신산 유채유 혼합의 영향 한국식품과학회지 1995 37 0
탈지들깨박 Ethanol 추출물의 항산화 효과 한국식품과학회지 1993 94 0
마요네즈 제조시 들기름 혼합유의 산화안정성 한국식품과학회지 1991 164 0
Grapefruit 종자추출물을 이용한 밀감의 저장효과 한국식품과학회지 1991 20 0
가염량이 다른 난황의 냉동저장 중 물성 및 마요네즈 제조적성 변화 한국식품과학회지 1991 32 0
난백 혼입률이 다른 가염 난황의 냉동저장 중 물성 및 마요네즈 제조 적성 변화 한국식품과학회지 1990 47 0
마요네즈 제조시에 난황 사용량에 따른 유화 안정성의 비교 한국식품과학회지 1988 376 0
옥수수전분 제조공정의 부산물인 maize germ의 지질 및 아미노산 조성 한국식품영양과학회지 1986 75 0
모형식품의 열확산도에 관한 연구 한국식품과학회지 1986 3 0
Papaya중의 단백질 분해 효소와 Peroxidase의 열 불활성화 한국식품과학회지 1979 29 0
국민학교 아동급식 문제에 관한 좌담회 식품과학과 산업 1971 5 0