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조재선 (Jae-Sun Jo)

소속기관
한국식품영양과학회
소속부서
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직급
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ORCID
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수35
  • 발행기간1971 ~ 2003
  • 이용수2,091
  • 피인용수5

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
국내산 및 수입산 참조기류 중 황색색소의 이화학적 특성 및 유통저장중의 변화 한국식품과학회지 2003 27 0
가공방법을 달리하여 열풍건조한 고춧가루의 저장중 이화학적 변화 한국식품영양과학회지 2003 149 3
가공방법을 달리하여 열풍건조한 고춧가루가 고추장의 품질에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2003 143 0
참조기의 천연색소와 인위적으로 착색된 황색색소류 판별법에 관한 연구 한국식품과학회지 2002 20 0
참조기 천연색소의 분리 및 판별법에 관한 연구 한국식품과학회지 2002 50 0
자색고구마 anthocynin 색소의 대량추출 및 농축 한국식품과학회지 2001 137 0
겉보리의 유동층 건조특성에 영향을 미치는 인자 한국식품과학회지 2001 16 0
능이버섯 첨가가 우육의 물리화학적 및 관능적 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2001 126 0
자색고구마 Anthocyanin 색소의 추출조건 결정 한국식품영양과학회지 2000 355 0
천연산 및 양식산 뱀장어, 복어, 가물치의 맛 성분에 대한 연구 한국식품과학회지 2000 47 0
포장조건에 따른 청매실의 호흡생리 및 선도유지 특성 한국식품영양과학회지 1999 90 0
HPLC를 이용한 천연착색료인 치자황색소의 분석법 개발 및 시판 식품중 함유량조사 한국식품과학회지 1999 59 0
포장 조건에 따른 저장 중 커피의 향미 특성의 변화와 보존 기간 한국식품과학회지 1999 195 1
Changes in Moisture Content of Autumn Baechu during Brine Salting Food Science and Biotechnology 1998 9 0
식이를 통한 식품첨가물의 섭취량 한국식품과학회지 1998 72 0
마산 지역 배추김치의 품질특성 한국식품영양과학회지 1996 87 0
[특집 : 제1회 김치의 과학과 산업화 심포지움] 수출용 김치제품 개발 식품산업과 영양 1996 49 0
Effect of Cutting Methods on the Yield, Salinity and pH of Salted Chinese Cabbage Food Science and Biotechnology 1996 22 0
Effects of Red Pepper and Temperature on the Formation of Lactic Acid During Fermentation of Yeolmoo Mool Kimchi Food Science and Biotechnology 1995 6 0
모세관전기영동을 이용한 수용성비타민의 분석 한국식품과학회지 1994 52 0
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