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문태화 (Tae-Wha Moon)

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서울대학교
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 10%

저자의 논문 현황

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  • 논문수22
  • 발행기간1988 ~ 2016
  • 이용수2,929
  • 피인용수3

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  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
대두 이소플라본 당전이 반응 산물의 콜레스테롤 생합성 저해 효과 한국식품영양과학회지 2016 127 0
국내 육종 고구마 전분의 이화학 호화 및 소화 특성 한국식품과학회지 2014 386 0
식품 분석학 식품과학과 산업 2008 91 0
Structural and Rheological Properties of Sweet Potato Starch Modified with 4-α-Glucanotransferase from Thermus aquaticus Food Science and Biotechnology 2008 56 0
유전자재조합식품 안전성과 표시에 대한 소비자 인식조사 한국식품영양과학회지 2003 1,578 2
Sensory and Physicochemical Properties of Selected Sweetener Blends Containing Polyols Food Science and Biotechnology 2003 45 1
난소화성 획분이 높은 난소화성 덱스트린의 제조 방법 한국식품과학회지 2000 42 0
열처리 덱스트린을 이용한 난소화성 덱스트린의 제조 한국식품과학회지 2000 35 0
Analysis of Carbendazim in Commercial Apple Juice by Supercritical Fluid Extraction and HPLC Food Science and Biotechnology 1999 8 0
Quality Attributes of Bread with Soymilk Residue Dietary Fiber Food Science and Biotechnology 1999 18 0
두유박 수용성 식이섬유의 고온 추출물 제조와 이화학적 특성구명 한국식품과학회지 1997 56 0
High Performance Liquid Chromatography를 이용한 국내 시판 사과 주스의 Patulin 분석 한국식품과학회지 1997 52 0
미강 단백질 가수분해물에서 담즙산 결합 획분의 분리 및 특성구명 한국식품과학회지 1997 40 0
다변량 해석을 이용한 레토르트 파우치 계육 모형식품의 휘발성분 분석 한국식품과학회지 1996 19 0
레토르트 파우치 계육 모형식품의 휘발성분 분석 한국식품과학회지 1996 45 0
Preparation of Enzymatic Hydrolysates of Soymilk Residue Protein and Fractionation of Bile Acid-Binding Components Food Science and Biotechnology 1996 6 0
쌀의 돌연변이 억제활성에 미치는 가공처리의 영향 한국식품과학회지 1995 8 0
된장으로부터 Angiotensin Converting Enzyme(ACE) 저해 Peptide의 분획 한국식품과학회지 1995 77 0
미강 식이섬유의 조성과 보수력 및 전분노화에 미치는 영향 한국식품과학회지 1994 181 0
Amylose와 Cyclodextrin 및 Lipid의 Complex 형성 특성 한국식품과학회지 1994 26 0
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