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이진실 (Jang-Ho Shin)

소속기관
상명대학교
소속부서
외식영양학과
직급
교수
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학 TOP 10%
  • 공학 > 산업공학
  • 농수해양학 > 식품과학
  • 사회과학 > 관광학

저자의 논문 현황

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  • 논문수28
  • 발행기간1991 ~ 2019
  • 이용수2,302
  • 피인용수27

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
국내산 드라이 레드 와인의 품질 특성 및 항산화 활성 Culinary Science & Hospitality Research 2019 54 0
조리 방법에 따른 팽이버섯의 품질특성 및 항산화능 한국식품조리과학회지 2018 59 0
기능성 첨가 천연 탄산음료 제품 개발을 위한 기능성음료 관심도 및 재료 선호도 연구 한국식품조리과학회지 2017 134 0
Ergonomic Design of Necklace Type Wearable Device 대한인간공학회지 2017 35 0
오미자 발효액을 이용한 호밀 사워반죽(sourdough)의 발효 특성 한국식품과학회지 2017 85 0
오미자청을 이용한 쌀가루 sourdough 첨가 식빵의 품질 특성 한국식품과학회지 2015 122 0
오미자청을 이용한 쌀가루 Sourdough의 이화학적 특성 Culinary Science & Hospitality Research 2015 66 0
후코이단이 쥐의 급성 알콜성 간손상에 미치는 영향 한국식품과학회지 2014 276 0
한국에 체류 중인 일본인과 중국인의 비빔밥 인지도 및 해외시장 진출 가능성 연구 한국식품조리과학회지 2014 144 0
주부 소비자의 쌀 가공제품 이용실태 및 요구도 조사 한국식품조리과학회지 2013 137 0
쌀가루 첨가 어묵의 품질 특성에 관한 연구 한국생활과학회지 2013 195 1
Hydrocolloids혼합첨가 쌀면의 물리적, 관능적 특성연구 한국식품조리과학회지 2012 68 0
외식업체 종사자의 조미료 및 감미료 사용에 대한 인식 조사 한국식품조리과학회지 2012 158 0
외식업체에서 제공되는 김치류와 채소절임류의 삭카린나트륨 함량에 관한 연구 한국생활과학회지 2011 67 0
자외선 B파 조사가 느타리버섯의 이화학적 특성에 미치는 영향 한국식품조리과학회지 2011 32 0
양송이버섯을 첨가한 쿠키의 품질 특성 한국식품조리과학회지 2009 68 21
사업체 영양사의 더덕 음식 개발에 대한 인식 조사 한국식품조리과학회지 2007 9 0
자외선 B파 조사가 느타리버섯의 비타민 D₂ 함량, 색도 및 향 패턴에 미치는 영향 한국식품조리과학회지 2007 42 0
주부의 더덕 소비실태 및 기호도 조사 한국식품조리과학회지 2006 27 1
더덕 음식 인식 및 더덕 음식 개발 필요성에 관한 연구 한국식품조리과학회지 2006 43 4
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