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한영숙 (Young-Sook Han)

소속기관
성신여자대학교
소속부서
식품영양학과
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학 TOP 5%
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수65
  • 발행기간1994 ~ 2015
  • 이용수4,595
  • 피인용수32

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
전통발효유 타락의 면역세포 증식 및 멜라닌 생성에의 효과 한국식품영양과학회지 2015 103 0
시판 막걸리로 제조한 전통발효유 타락의 발효 특성 한국식품영양과학회지 2015 222 0
전통 발효음청류 계장의 기호도 우수 발효조건 한국식품영양과학회지 2015 71 0
한국 전통 발효유 타락(駝駱)에 대한 문헌 연구 동아시아식생활학회지 2014 72 0
전통발효유 타락을 이용한 젤리의 품질 특성 한국식품조리과학회지 2013 87 0
우리나라 전통 발효유 타락의 미생물 균총 분석 한국식품영양과학회지 2013 322 1
우리나라 전통 발효유 타락의 제조 중 발효 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 32 0
흑밀가루로 제조한 상화병의 품질특성 한국식품조리과학회지 2012 38 0
팥 추출물의 구강세균에 대한 항균성 및 일부 기능성 성분에 대한 연구 한국식품조리과학회지 2012 279 0
꽃차용 꽃 추출물의 구강위생균에 대한 항균특성 한국식품조리과학회지 2011 152 0
녹차 소비자의 선택속성과 만족이 충성도에 미치는 영향 연구 한국식품조리과학회지 2011 87 1
구강위생균에 대한 연(Nulumbo nucifera)의 부위별·용매별 항균활성 한국식품조리과학회지 2011 77 0
천일염 김치의 저온 발효 특성 연구 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2010 63 0
유기산 전처리에 따른 메밀 새싹의 저장중 품질변화 한국식품과학회지 2010 177 1
당알코올과 한천을 첨가한 녹차다식의 품질특성 한국식품조리과학회지 2010 57 4
한천을 첨가한 당 알콜 녹차 다식의 품질 특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2009 53 0
장김치의 제조 및 발효특성에 관한 연구 한국식품조리과학회지 2008 31 1
김밥과 김초밥의 저장성 비교 한국식품조리과학회지 2008 47 1
시판 녹차의 GABA 함량 한국식품조리과학회지 2007 68 1
열무 추출물과 Cold Shock가 김치 젖산균의 생육에 미치는 영향 한국식품조리과학회지 2007 16 1
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