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김문용 (Mun-Yong Kim)

소속기관
SPC
소속부서
식품영양학과
직급
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ORCID
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연구경력
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주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수28
  • 발행기간2000 ~ 2016
  • 이용수1,918
  • 피인용수61

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
헤미셀룰라아제 첨가가 현미 식이섬유 식빵의 품질에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2016 134 0
Quality Characteristics of Brown Rice Fiber White Bread with Glycerin Esters of Fatty Acids 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2012 8 0
백년초 분말을 대체한 쌀 쉬폰 케이크 제조 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2012 64 0
현미 식이섬유를 첨가한 튀김가루의 품질 특성 한국식품조리과학회지 2011 90 0
분지 덱스트린 첨가가 냉동 소프트롤 반죽 및 빵의 저장 중 품질 특성에 미치는 영향 한국식품조리과학회지 2011 44 0
[P3-81] Quality characteristics of white bread with rice bran dietary fiber (Riber50) 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010 1 0
보리잎차 분말을 대체한 식빵의 품질 특성 한국식품조리과학회지 2010 28 1
건포도 천연 발효액과 호밀 사워도우를 이용한 호밀-밀 혼합빵의 저장 중 저장수명, 수분활성도 및 조직감의 변화 한국식품조리과학회지 2009 151 0
농축단호박 분말을 대체한 설기떡의 품질 특성 한국식품조리과학회지 2008 27 7
백련차 분말을 대체한 우리밀 혼합분과 반죽의 특성 한국식품조리과학회지 2008 11 1
헤미셀룰라아제를 첨가한 백련차 식빵의 품질 특성 한국식품영양과학회지 2008 177 3
토마토 분말을 대체한 설기떡의 품질 특성 한국식품조리과학회지 2008 41 8
농축단호박 분말을 대체한 혼합분과 반죽의 특성 한국식품조리과학회지 2008 13 0
농축단호박 분말을 대체한 하드롤 빵의 품질 특성 한국식품영양과학회지 2008 133 1
팽화방법을 달리한 쑥 분말 첨가 유과의 품질 특성 한국식품조리과학회지 2008 29 9
팽화방법을 달리한 복분자 추출물 첨가 유과의 품질 특성 한국식품조리과학회지 2008 27 5
Sourdough 대체가 호밀-밀 혼합빵의 품질 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2008 221 1
Quality Characteristics of Sulgidduk with Tomato Powder 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2008 11 0
Quality Characteristics of Sulgidduk with Sweet Pumpkin Powder 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2008 6 0
홍삼박 분말을 대체한 스폰지 케이크의 품질 특성 한국식품조리과학회지 2008 44 8
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