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장명숙 (Myung-Sook Jang)

소속기관
단국대학교
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직급
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연구경력
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주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학 TOP 10%
  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 10%

저자의 논문 현황

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  • 논문수122
  • 발행기간1984 ~ 2011
  • 이용수7,588
  • 피인용수102

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
함초 분말 첨가 열무 물김치의 품질특성 한국식품영양과학회지 2011 175 1
유자잎 가루를 첨가한 절편의 기호도 및 품질특성 한국식품조리과학회지 2010 18 1
해동피 추출물이 냉면육수의 저장성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2010 123 0
모과잼 제조시 혼합물 실험계획법에 의한 재료 혼합비율의 최적화 한국식품영양과학회지 2009 545 2
땅두릅 김치의 저장기간에 따른 화학적 특성 한국식품조리과학회지 2009 52 0
대나무잎 가루를 첨가한 스펀지 케이크 재료 혼합비율의 최적화 한국식품조리과학회지 2009 41 6
어린 보릿잎을 첨가한 키위잼 재료 혼합비율의 최적화 한국식품조리과학회지 2009 29 0
무 잼 재료 혼합비율의 최적화 한국식품영양과학회지 2009 255 2
저장기간에 따른 땅두릅 장아찌의 품질특성 한국식품조리과학회지 2009 27 5
땅두릅과 땅두릅잎의 영양성분에 관한 연구 한국식품과학회지 2008 184 9
시판 떡류 생산에서 HACCP Plan 개발을 위한 연구 한국식품조리과학회지 2008 75 1
땅두릅 잎김치의 저장기간에 따른 품질특성 한국식품영양과학회지 2008 130 2
Effect of Wasabi (Wasabia japonica Matsum) Stalk on the Fermentation of Baechukimchi Food Science and Biotechnology 2008 32 0
어린보릿가루 첨가가 설기떡의 저장성에 미치는 영향 한국식품조리과학회지 2008 27 3
다이아실글리세롤 오일을 첨가한 옐로우 레이어 케이크의 품질특성 한국식품영양과학회지 2008 55 1
수분 첨가량을 달리한 백복령 가루 첨가 절편의 품질특성 한국식품조리과학회지 2008 29 4
복분자(Rubus coreanum Miquel) 즙을 이용한 드레싱 제조의 재료 혼합 비율의 최적화 한국식품영양과학회지 2008 287 0
완숙 토마토의 첨가가 배추김치의 품질에 미치는 영향 동아시아식생활학회지 2007 153 3
[P3-19] 땅두릅을 이용한 장아찌의 품질특성 변화 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007 7 0
고추냉이가 배추김치의 발효 중 이화학적 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2007 178 2
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