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오혜숙 (Hae-Sook Oh)

소속기관
한국식품조리과학회
소속부서
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직급
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ORCID
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연구경력
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주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
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저자의 논문 현황

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  • 논문수13
  • 발행기간1986 ~ 2006
  • 이용수391
  • 피인용수25

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
야산 재배 더덕의 휘발성 향기성분에 관한 연구 한국식품조리과학회지 2006 46 3
죽엽의 생리활성 및 죽엽분말 첨가 냉면의 제조 한국식품조리과학회지 2004 18 4
팥과 녹두의 이소플라빈 함량과 항산화 및 혈전용해 활성 한국식품조리과학회지 2003 59 14
국내산 진피(陳皮)열수추출물의 특성과 진피 음료 개발에 관한 연구 한국식품조리과학회지 2002 41 3
증편 제조시 콩물과 설탕의 첨가가 반죽의 이화학적 성질 및 저장 중 증편의 품질에 미치는 영향 한국식품조리과학회지 1997 35 0
일반 식용유와 기능성 식용유의 조리 특성 비교 한국식품조리과학회지 1996 82 0
Aspergillus japonicus에서 추출한 Pectinesterase를 이용한 Low Methoxyl Pectin Gel 및 LMP 사과 Jelly 제조에 관한 연구 한국식품조리과학회지 1995 16 0
기능성 식용유를 이용한 저열량 버터 스폰지 케잌의 제조 한국식품조리과학회지 1995 31 0
Microwave 처리가 알찜의 품질 특성에 미치는 영향 한국식품조리과학회지 1994 3 0
숙육 제조시 microwave의 효과적 이용에 관한 연구 한국식품조리과학회지 1994 0 0
대체 감미료와 low methoxyl pectin을 이용한 저열량 pectin gel의 제조 한국식품조리과학회지 1993 25 0
대체 감미료와 high methoxyl pectin을 이용한 저열량 pectin gel의 제조 한국식품조리과학회지 1993 22 0
오이의 Pectinesterase에 관한 연구 한국식품조리과학회지 1986 13 0