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김영봉

소속기관
한국식품연구원
소속부서
사과이용연구소
직급
연구원
ORCID
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 5%
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저자의 논문 현황

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  • 논문수60
  • 발행기간1990 ~ 2019
  • 이용수5,278
  • 피인용수6

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
소금의 종류가 삼계탕의 품질특성에 미치는 영향 한국식품조리과학회지 2019 0 0
천연소재가 삼계탕 육질 및 육수의 품질특성에 미치는 영향 한국식품조리과학회지 2018 44 0
사과과육을 첨가한 젤리의 품질 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 33 0
천연채소를 활용한 돈간소시지의 품질특성 한국식품조리과학회지 2018 54 0
마리네이션 및 과가열수증기 공정 병용처리가 삼계탕의 품질특성에 미치는 영향 한국식품조리과학회지 2018 25 0
한우와 홀스타인 저지방 · 비선호 부위의 가공적성 및 지표인자 설정 연구 한국식품조리과학회지 2018 60 0
해동방법에 따른 냉동떡의 품질특성 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 47 0
물리적 연육처리 및 숙성 복합공정이 우육 저지방 부위의 품질특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 14 0
시금치 유래 천연 아질산염 생산의 최적화 연구 한국식품과학회지 2017 95 0
카라멜 색소를 대체한 흑미겨 첨가 떡갈비의 품질특성 연구 한국식품조리과학회지 2017 92 0
가정식 대체식품(Home Meal Replacement)의 현황 및 기술동향 식품산업과 영양 2017 377 0
냉동 방법에 따른 떡의 품질특성 변화 한국식품조리과학회지 2017 81 0
돈간 첨가량이 햄버거 패티의 품질특성에 미치는 영향 한국식품조리과학회지 2017 58 0
돈육 부산물의 전처리 조건에 따른 품질특성 연구 한국식품조리과학회지 2016 24 0
Physico-chemical and Microbial Properties of Sausages Affected by Plant Scale and Cooking Treatments during Refrigerated Storage 한국식품조리과학회지 2016 90 0
물리적 연육 처리 및 강화약쑥 첨가에 따른 계육 너비아니의 저장 안정성에 미치는 영향 한국식품조리과학회지 2016 67 0
식품자원의 활용가치 향상을 위한 가공적성 연구 식품과학과 산업 2016 55 0
돈육 및 우육 부산물의 부위에 따른 가공적성에 관한 연구 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2016 14 0
돈육 및 우육 부위별 가공적성 연구 한국식품조리과학회지 2016 96 0
돈육 후지를 머리고기로 대체한 햄버거 패티의 품질 특성 한국식품조리과학회지 2016 113 0
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