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송가영 (Ka-Young Song)

소속기관
고려대학교
소속부서
식품영양학과
직급
연구원
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 사회과학 > 관광학
  • 자연과학 > 생활과학
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수34
  • 발행기간2015 ~ 2019
  • 이용수1,101
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  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
로스팅 조건에 따른 브라질산 Coffea arabica cv. Catuai 커피의 항산화 활성 한국식품영양과학회지 2019 0 0
로스팅 조건에 따른 브라질산 Coffea arabica cv. Catuai 커피의 이화학적 특성 한국식품영양과학회지 2019 9 0
호박잎 분말을 첨가한 Gluten-free 면의 품질 특성 및 소비자 기호도 조사 Culinary Science & Hospitality Research 2018 26 0
Quality Characteristics and Antioxidant Activities of Wet Noodles with Varied Levels of KAMUT 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2018 6 0
Quality Characteristics, Antioxidant Activities of Garaedduk added with Freekeh (Triticum turgidum) 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2018 5 0
Quality Properties of Cookies with Gulfweed (Sargassum fulvellum) Powder 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2018 4 0
Effects of Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) Calyx Powder Addition on the Quality Characteristics of Pound Cake 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2018 3 0
The Properties of Gels made of Mung Bean Starch with Konjac Glucomannan 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2018 3 0
구아검 및 바질검 첨가 Gluten-free 생면의 제조 및 품질 특성 비교 Culinary Science & Hospitality Research 2017 87 0
잎채소 분말을 첨가한 초콜릿의 품질특성 및 항산화 활성 한국식품조리과학회지 2017 72 0
전분의 종류를 달리하여 제조한 Gluten-free 쿠키의 품질특성 및 항산화 활성 비교 한국식품조리과학회지 2017 93 0
Teff (Eragrostis tef) 분말을 이용한 Gluten-free 식빵의 품질 특성에 잔탄검과 구아검이 미치는 영향 Culinary Science & Hospitality Research 2017 87 0
테프(Eragrostis tef ) 분말을 첨가한 파운드케이크의 품질 특성 및 노화 억제 분석 동아시아식생활학회지 2017 114 0
석류 껍질 분말을 첨가한 찐빵의 품질특성 한국식품조리과학회지 2017 47 0
호박잎 분말을 첨가한 설기떡의 품질 특성, 항산화 활성 및 저장 기간에 따른 노화 억제 효과 한국식품영양과학회지 2016 131 0
비트 분말을 첨가한 스폰지 케이크의 품질특성 및 저장 기간에 따른 노화 억제 효과 한국식품조리과학회지 2016 59 0
Effect of Basil (Ocimum basilicum L.) Seed Gum for Reducing Oil Uptake in Doughnuts during Deep Fat Frying 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 13 0
Quality Characteristics of Sulgidduck with Roselle (Hibiscus sabdariffa L.) Powder 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 8 0
Quality Charateristics of Gluten-free Bread using Teff (Eragrostis tef) Flour 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 8 0
Quality Characteristics of Cookies containing Black Ginger (Kaempreria Parviflora) Powder 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 5 0
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