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강경훈 (Kyung Hun Kang)

소속기관
경상대학교
소속부서
해양식품공학과・해양산업연구소
직급
-
ORCID
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 수산학
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수13
  • 발행기간2015 ~ 2017
  • 이용수806
  • 피인용수0

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  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
국내 유통 김치 중 N-Nitrosodimethylamine과 그 전구물질의 함량 분석 및 안전성 평가 한국식품영양과학회지 2017 120 0
유산균에 의한 김치 중 N-Nitrosodimethylamine과 그 전구물질의 함량 감소 한국식품영양과학회지 2017 80 0
김치 저장 중 N-Nitrosodimethylamine 생성에 젓갈의 함량과 종류의 영향 한국식품영양과학회지 2016 88 0
압출 쌀 콜렛 분말을 사용한 전통 감주의 제조 및 이화학적 품질 특성 한국식품과학회지 2016 50 0
김치 저장 중 N-Nitrosodimethylamine 생성에 배추 내 아질산염과 질산염 함량의 영향 한국식품영양과학회지 2016 126 0
마른새우첨가 쌀 collet을 이용한 스낵 제조 시 코팅공정 독립변수의 조건변화에 따른 종속변수의 특징 수산해양교육연구 2015 33 0
아질산염 소거 작용을 가진 산채 혼합물을 함유한 김치의 항산화 활성 및 산화적 신경세포 사멸 억제 효과 한국식품영양과학회지 2015 111 0
넙치(Paralichthys olivaceus), 참돔(Pagrus major) 및 조피볼락(Sebastes schlegeli)의 이화학적 성분 특성 수산해양교육연구 2015 68 0
식염첨가량이 다른 멸치(Engraulis japonica)육젓의 15℃ 숙성 중 이화학적 특성의 변화 수산해양교육연구 2015 41 0
Single Extruder를 이용한 마른새우첨가 쌀 Collets 제조 시 독립변수의 조건변화에 따른 종속변수의 특성 수산해양교육연구 2015 38 0
넙치(Paralichthys olivaceus) Terrine 제품의 제조 및 품질특성 수산해양교육연구 2015 36 0
Determination of N-Nitrosamines and Nitrite on Korean Fermented Foods 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 13 0
Increased Health Functionality of Kimchi Containing Mixture of Wild Vegetables with Nitrite Scavenging Activity 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 2 0