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김찬우

소속기관
국립농업과학원
소속부서
농식품자원부 발효가공식품과
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 10%
  • 자연과학 > 생활과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수27
  • 발행기간2015 ~ 2018
  • 이용수1,638
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  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
막걸리 발효 중 이화학적 특성 및 미생물 군집 변화 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 94 0
연령별 약주에 대한 소비자 인식 및 소비실태 조사 동아시아식생활학회지 2018 84 0
쌀 발효제를 이용한 라거 타입 쌀 맥주 제조 및 품질특성 분석 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 43 0
탄닌 함량별 시판와인의 이화학적 특성 분석 및 관능평가 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 28 0
발효제별 약주의 품질특성 분석 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 18 0
도정도에 따른 약주의 숙성 중 품질변화 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 15 0
활성성분 소실억제를 위한 발효 옻 제조공정 설정 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 6 0
발효제 및 저장조건에 따른 생막걸리의 품질 특성 변화 동아시아식생활학회지 2017 131 0
원료에 따른 살균 막걸리의 품질 특성 동아시아식생활학회지 2017 112 0
사과산 분해 효모에 의한 개량머루주의 감산 특성 한국식품과학회지 2017 30 0
국내 시판 증류 소주의 품질 특성 분석 한국식품과학회지 2017 150 0
시판 생막걸리의 이화학 성분과 관능적 특성 분석 동아시아식생활학회지 2017 111 0
쌀 발효제에 따른 당화액의 품질특성 분석 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 14 0
토착 내산성 효모를 이용한 증류식 소주 제조방법 개발 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 11 0
Lacquer Tree: Popularization through Fermentation Technology 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 2 0
탄산칼슘 처리에 의한 개량머루주의 감산 특성 동아시아식생활학회지 2016 59 0
가열처리에 따른 막걸리의 품질 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 61 0
재래누룩에서 분리 동정한 효모에 따른 약주 품질 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 50 0
누룩추출물로 제조한 약주의 품질특성 한국식품과학회지 2016 162 0
발효옻 추출물 첨가 된장의 숙성에 따른 변화 한국식품과학회지 2015 200 0
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