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이영승 (Youngseung Lee)

소속기관
단국대학교
소속부서
식품영양학과
직급
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ORCID
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 5%
  • 자연과학 > 생활과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수104
  • 발행기간2000 ~ 2019
  • 이용수4,019
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  • 피인용 논문 제목
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게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
시판 포도식초의 이화학 특성, 향기성분, 감각 특성 및 소비자 기호도 조사 한국식품영양과학회지 2019 2 0
Monosodium Glutamate(MSG) 사용이 소고기뭇국의 감각특성 및 소비자 기호도에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2019 28 0
식품 산업체에서 활용 가능한 카타(CATA) 평가법의 최신동향 식품과학과 산업 2019 37 0
마이크로웨이브 진공건조로 생산된 마늘, 고추 분말의 품질특성 한국식품영양과학회지 2018 50 0
감자 첨가량에 따른 Saccharomyces cerevisiae와 Leuconostoc mesenteroides로 동시 발효한 증편의 품질 특성 비교 한국식품영양과학회지 2018 69 0
캡사이신 첨가가 단맛, 신맛, 짠맛, 감칠맛의 한계값에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2017 171 0
여주를 첨가한 발효음료의 소화효소 억제와 항산화 활성 한국식품영양과학회지 2017 96 0
Penalty Analysis based on CATA Questions to Identify Liking Drivers for Noodles Prepared from Different Potato Varieties 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 15 0
Rapid Analytical Method for Identification of Caffeic and Rosmarinic Acid in Thymus vulgaris by Using HPLC 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 13 0
Quality Characteristics of Potato Jeungpyeon Fermented by Saccharomyces cerevisiae and Leuconostoc mesenteroides 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 9 0
Process Optimization and Quality Characteristics of Potato Bugak by Response Surface Methodology 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 7 0
Energy Metabolism Induced by Caloric Reduction and Exercise 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 6 0
Effect of Capsaicin on the Threshold of Basic Tastes 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 5 0
Effect of Umami Taste on Saltiness, Sweetness, and Sourness for the Aqueous Solution and Selected Cooked Food 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 5 0
Thermostable Characteristics of Asparaginase and Glutaminase from Bacillus amyloliquefaciens 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 5 0
Anti-Diabetic and Antioxidant Effects of Hemerocallis fulva L. 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 4 0
Physicochemical and Textural Properties of Noodles Prepared from Different Potato Varieties Preventive Nutrition and Food Science 2017 22 0
품종별 감자전분의 이화학적, 구조적, 페이스팅 및 유변학적 특성 한국식품과학회지 2017 128 0
Bacillus subtilis를 이용한 발효 감자 칩의 감자 품종에 따른 아크릴아마이드 저감화 비교 한국식품영양과학회지 2017 75 0
국산 신품종 감자의 이화학적, 구조적 및 유변학적 특성 한국식품영양과학회지 2017 94 0
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