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이석기 (Seuk Ki Lee)

소속기관
국립식량과학원
소속부서
중부작물부 수확후이용과
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 사회과학 > 행정학
  • 농수해양학 > 농학
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수43
  • 발행기간1999 ~ 2019
  • 이용수943
  • 피인용수0

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  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
현미와 2분도미의 이화학적 품질 특성 한국식품과학회지 2019 7 0
저항전분 함유 쌀 품종의 로스팅(Roasting)에 따른 전분 함량 및 in vitro 가수분해지수 한국작물학회지 2018 60 0
다양한 쌀로 제조한 쌀맥주의 양조적성 및 품질특성 한국작물학회 학술발표대회 논문집 2018 29 0
장류용 콩 선발을 위한 콩 발효물의 품질 및 발효특성 한국작물학회 학술발표대회 논문집 2018 27 0
다이어트용 쌀 소재 탐색 및 신용도개발을 통한 가공제품화 연구 한국작물학회 학술발표대회 논문집 2018 17 0
재가열에 의한 밥 품종별 물리적 특성 비교 한국작물학회 학술발표대회 논문집 2018 8 0
Physicochemical Properties of Minimally Milled Brown Rice in Relation to Cooked Brown Rice Texture 한국작물학회 학술발표대회 논문집 2018 6 0
Antioxidant Properties, β-Carotene and Vitamin E of Rice Varieties in Types of Brown and White Rice 한국작물학회 학술발표대회 논문집 2018 3 0
대기압 플라즈마에 의한 삼광 및 팔방미의 저장에 따른 품질 특성 한국식품과학회지 2018 49 0
기능성 쌀 품종 발아현미의 취반 및 식감특성 한국식품과학회지 2017 109 0
쌀보리 품종 및 도정률에 따른 항산화 및 Tyrosinase 저해 활성 평가 한국식품영양과학회지 2017 51 0
저항전분 함유 고아밀로스 품종의 현미로 제조한 팽화 과자의 품질특성 한국작물학회지 2017 51 0
Effects of Cell Wall Degrading Enzyme on Phenolic Acid Composition and Antioxidant Activity of Maize Flour 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 8 0
쌀보리의 품종 및 도정률에 따른 항산화 및 tyrosinase 저해활성 한국작물학회 학술발표대회 논문집 2017 4 0
The Stability of Anthocyanin Colors and Antioxidant Activities during Storage of Anthocyanin and β-cyclodextrin Complex 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 3 0
제분방법에 따른 품종별 쌀가루의 이화학적 특성 및 소화율 한국작물학회지 2017 61 0
발아현미의 이화학적 특성 및 취반 특성 한국작물학회지 2017 23 0
발아현미 첨가 밥의 취반 및 산화방지 특성에 미치는 취반방법의 영향 한국식품과학회지 2017 87 0
쌀맥주 가공에 적합한 품종선정을 위한 품질특성 평가 한국작물학회지 2017 63 0
찹쌀 첨가와 취반방법에 따른 취반 밥의 품질 및 항산화특성 한국작물학회지 2017 42 0
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