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이상윤 (SangYoon Lee)

소속기관
건국대학교
소속부서
축산식품생명공학과
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#application of emulsifier
#branched-chain amino acid
#double emulsion
#emulsifier
#emulsion
#encapsulation
#hemicellulase
#kinds of emulsifier
#liposome
#softening
#texture

저자의 논문 현황

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  • 논문수20
  • 발행기간2013 ~ 2018
  • 이용수588
  • 피인용수0

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
분지쇄아미노산(BCAA)이 포집된 더블에멀션과 리포좀의 안정성 비교 한국식품과학회지 2018 12 0
Effect of Oil-Water Emulsion on Liquid Holding Capacity of Meat Analogue 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 8 0
Effect of Vegetable Oil, Emulsion and Lecithin on Texture of Vegetable Meat 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 7 0
Encapsulation of bromelain by water in oil in water (W₁/O/W₂) double emulsion 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 7 0
Effect of Cryogenic Milling on Physicochemical Properties of Dried Ginseng 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 5 0
Encapsulation of branched-chain amino acids (BCAAs) in W₁/O/W₂ double emulsions 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 5 0
유화제 식품적용 원리 및 식품 유화제 시장 동향 식품과학과 산업 2018 168 0
고령자용 식품개발을 위한 함침기술과 연화제 개발 및 나노코팅 기술의 응용 식품산업과 영양 2017 208 0
Optimal Condition of Fish Collagen Peptide-loaded Liposome Depending on Manufacture Scales 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 3 0
Characteristics of Hemicellulase and Pectinase depending on Whey Protein Isolates Coating for Developing Elderly-Friendly Foods 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 1 0
The Stability of Triple Layer Liposome depending on Various Coating Concentration 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 10 0
Effect of Pre-treatments on the Physicochemical Properties of Pepper Leaves 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 6 0
리포좀 코팅한 hemicellulase가 우엉의 연화에 미치는 효과 한국식품과학회지 2015 102 0
The Effect of Blanching Time on the Physicochemical Properties of Sweet Potato Stem 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 9 0
The Effect of Water and Steam Blanching on Physicochemical Properties of Shiitake Mushroom by The Storage Temperature and Time 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 9 0
Effect of Liposome Encapsulated Protease on Beef Tendering 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 5 0
The Effect of GABA or MSG on Quality of Pork Patty as Saltiness Enhancers 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 4 0
The Effect of Blanching Time on the Physicochemical Properties of Balloon Flower Roots 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 2 0
Effects of Blanching Treatments on the Physicochemical Properties of Shiitake Mushroom, Onion and Spinach 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013 11 0
Microencapsulation of Lactobacillus plantarum though Hydrogel in Oil System 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013 6 0