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정용진 (Yong-Jin Jeong)

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계명대학교
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저자의 논문 현황

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  • 논문수186
  • 발행기간1991 ~ 2017
  • 이용수23,780
  • 피인용수85

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
HPLC와 NMR를 이용한 염미성 펩타이드 분석방법 검증 생명과학회지 2017 60 0
나트륨 저감화에 따른 된장의 품질 특성 한국식품저장유통학회지 2017 32 0
팥호박흑초의 숙성 중 품질변화 모니터링 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 7 0
효소 처리에 따른 야생복숭아(Prunus persica L.) 당절임액의 품질 특성 및 항산화 효과 Culinary Science & Hospitality Research 2017 60 0
Physicochemical Qualities and Flavor Patterns of Traditional Chinese Vinegars Manufactured by Different Fermentation Methods and Aging Periods Preventive Nutrition and Food Science 2017 25 0
한국, 중국, 일본, 미국산 시판 사과식초의 관능적 품질 비교를 위한 SPME-GC/MS , 전자코 및 전자혀 분석 한국식품과학회지 2016 227 0
시판 숙성식초의 유기산, 유리당 및 휘발성분 비교 분석 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 104 0
천연발효식초 기반 샐러드드레싱의 저장 중 품질안정성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 47 0
시판 흑초의 항산화활성 및 휘발성분 비교 분석 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 16 0
국내외 나트륨 저감화 동향 및 사례 식품과학과 산업 2016 517 0
나트륨 저감화 소재의 개발 동향 식품산업과 영양 2015 394 0
한국, 중국, 일본산 시판 천연발효 쌀식초의 이화학적 품질 및 항산화 활성 비교 한국식품영양과학회지 2015 179 0
천연발효식초 개발을 위한 국내 소비자 조사 식품과학과 산업 2015 185 0
2단계 발효로 제조된 고산도 사과식초의 품질지표성분 설정 한국식품과학회지 2015 60 0
국가별 시판 천연발효 쌀식초의 유기산, 유리아미노산 조성 및 맛패턴 비교 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 36 0
전통식 천연발효식초 개발을 위한 부원료 선호도 조사 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 31 0
한국, 중국, 일본 시판 천연발효 쌀식초의 이화학적 품질 및 항산화 활성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 31 0
기호도가 향상된 혼합과일 식초의 제조방법에 따른 품질 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 21 0
수출 전략형 천연발효식초 개발을 위한 부원료 선호도 조사 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 14 0
Quality Comparison of Commercial Apple Cider Vinegar with Different Materials and Fermentation Methods 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 4 0
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