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이현자 (Hyun-Ja Lee)

소속기관
한경대학교
소속부서
식품영양학과
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#cinnamic aldehyde
#gamma irradiation
#lysine
#microbial safety
#non-enzymatic browning reaction
#sugar
#Sujeonggwa

저자의 논문 현황

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  • 논문수18
  • 발행기간1996 ~ 2007
  • 이용수1,639
  • 피인용수4

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
감마선 조사기술 이용 극한환경에서도 취식 가능한 수정과 제조에 관한 연구 한국식품영양과학회지 2007 71 1
[P3-63] 감마선 조사와 포장방법에 따른 수정과의 미생물 및 품질특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006 0 0
당-Lysine 모델 수용액을 이용한 감마선 조사에 의한 비효소적 갈변반응 연구 한국식품영양과학회지 2006 132 0
김밥 제조공정에서의 미생물 오염도 평가 및 감마선 조사를 이용한 김밥의 보존안정성 향상 한국식품영양과학회지 2003 263 2
Effects of Gamma Irradiation on the Fermentative Microorganisms and Lactate Dehydrogenase Activity in Kimchi at Different Fermentation Stages Preventive Nutrition and Food Science 2003 19 0
감마선 조사된 녹즙의 In vitro 유전독성학적 안전성 평가 한국식품영양과학회지 2001 46 0
Immunological Assay to Detect Irradiated Beef Preventive Nutrition and Food Science 2001 6 0
시판 멸치액젓의 품질평가 방법에 관한 연구 한국식품영양과학회지 2000 173 1
우렁쉥이(멍게) 껍질로부터 정제된 섬유소 첨가 기능성 딸기잼의 품질평가 한국식품과학회지 2000 91 0
우렁쉥이 껍질로부터 정제된 섬유소 첨가 어묵의 품질특성 한국식품영양과학회지 2000 83 0
육제품의 품질개선 및 저장성 확보를 위한 감마선 이용 한국식품영양과학회지 1999 102 0
감마선 조사가 우육의 단백질 용해성,수분손실 및 전단력에 미치는 영향 한국식품과학회지 1999 39 0
감마선 조사에 의한 돈지의 산패에 산화방지지제의 첨가효과 한국식품영양과학회지 1999 97 0
콩의 저장온도가 두부 품질에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 1998 161 0
저장온도가 콩의 이화학적 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 1998 93 0
감마선 조사에 의한 단백질분해효소의 특성변화 한국식품영양과학회지 1997 73 0
고추가루의 오염미생물 제거 및 이화학적 특성에 관한 오존처리와 감마선 조사의 영향 한국식품영양과학회지 1997 157 0
감마선 조사된 대두의 이화학적 품질 특성 한국식품과학회지 1996 33 0