본문 바로가기

정현채 (Hyun-Chae Chung)

소속기관
영남이공대학
소속부서
식품가공학과
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 사회과학 > 관광학
  • 자연과학 > 생활과학
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

연도별 상세보기를 클릭하시면 연도별 이용수·피인용수 상세 현황을 확인하실 수 있습니다.
피인용수는 저자의 논문이 DBpia 내 인용된 횟수이며, 실제 인용된 횟수보다 적을 수 있습니다.
  • 논문수20
  • 발행기간1997 ~ 2015
  • 이용수2,276
  • 피인용수17

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
전통 제주방법인 급청주법으로 제조한 가바쌀막걸리의 품질 특성 한국식품영양과학회지 2015 126 0
젖산발효한 연근, 도라지 당추출 발효액의 항산화 활성과 음료기호성에 관한 연구 동아시아식생활학회지 2015 167 0
유자껍질 발효가 생리활성 및 신맛과 쓴맛에 미치는 영향 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013 27 0
Pleurotus ostreatus을 배양한 밀 분말 첨가가 식빵의 품질 특성에 미치는 영향 동아시아식생활학회지 2012 44 0
포도씨 추출물을 첨가한 식빵의 특성 한국외식산업학회지 2012 119 0
클로렐라 분말을 첨가한 옐로우 레이어 케이크의 품질 특성 한국식품조리과학회지 2010 33 3
[P8-130] 만성 알코올 쥐 모델에서의 곰취 추출액의 간 보호효과 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009 8 0
Sourdough를 이용한 제빵의 특성 한국식품과학회지 2008 290 3
Sourdough로부터 젖산균과 효모의 분리 및 배양 특성 한국식품영양과학회지 2004 312 4
영지버섯 추출물을 이용한 제빵의 특성 한국식품영양과학회지 2004 112 2
매실을 이용한 초산 발효의 최적 조건 한국식품영양과학회지 2003 207 2
매실을 이용한 알콜 발효의 최적 조건 한국식품영양과학회지 2003 205 1
재래식 간장의 한외여과시 공급액의 주입속도와 잔류액의 용량감소율이 간장의 투과유속, 미생물균체 및 성분저지율에 미치는 영향 한국식품과학회지 2003 22 0
Semi-pilot plant 규모 bioreactor를 이용한 재래식 간장의 알코올발효 한국식품과학회지 2003 22 0
민들레추출물이 당뇨유발 흰쥐의 장내 미생물 균총에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2002 257 2
메주의 담금비율이 간장의 품질에 미치는 영향 한국식품과학회지 2000 89 0
메주 제조를 위한 원료 대두의 최적 침지 조건 한국식품영양과학회지 1998 67 0
한국 재래식 간장의 품질 향상을 위한 메주 제조법 개선 한국식품과학회지 1998 86 0
Bacillus subtilis DC - 2의 색소 생성 및 그 생성물에 대한 항산화성의 최적화 한국식품영양과학회지 1997 45 0
반응표면 분석에 의한 Bacillus subtilis DC - 2의 색소생성 및 그 생성물의 항산화성에 대한 최적조건 한국식품영양과학회지 1997 38 0