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최광수 (Kwang Soo Choi)

소속기관
한국식품과학회
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직급
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

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저자의 논문 현황

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  • 논문수16
  • 발행기간1982 ~ 2003
  • 이용수725
  • 피인용수0

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  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
재래식 간장의 한외여과시 공급액의 주입속도와 잔류액의 용량감소율이 간장의 투과유속, 미생물균체 및 성분저지율에 미치는 영향 한국식품과학회지 2003 22 0
Semi-pilot plant 규모 bioreactor를 이용한 재래식 간장의 알코올발효 한국식품과학회지 2003 22 0
메주의 담금비율이 간장의 품질에 미치는 영향 한국식품과학회지 2000 89 0
메주 제조를 위한 원료 대두의 최적 침지 조건 한국식품영양과학회지 1998 67 0
한국 재래식 간장의 품질 향상을 위한 메주 제조법 개선 한국식품과학회지 1998 86 0
배합비와 음용 온도가 대추차의 기호도에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 1997 64 0
한국재래간장으로 부터 분리한 Bacillus subtilis CCKS - 111이 생성하는 Protease의 특성 및 작용양상 한국식품영양과학회지 1996 69 0
전립분 첨가 반죽의 물리적 특성 한국식품영양과학회지 1996 60 0
일반계 및 다수계 미강유의 극성지방질 조성 한국식품영양과학회지 1996 48 0
쌀가루 냉수추출 α-D-glucan의 분자구조적 특성 한국식품과학회지 1990 12 0
大豆의 水浸時間에 따른 組織의 微細構造, 蛋白質 特性 및 豆腐收率의 變化 한국식품영양과학회지 1985 23 0
더덕(沙蔘)의 年根別 化學性分에 關한 硏究 - 第2報 : 脂質分劃의 分離 한국식품영양과학회지 1985 34 0
더덕(沙蔘)의 年根別 化學成分에 關한 硏究 - 第1報 : 一般成分, 無機質 및 蛋白質 分劃 한국식품영양과학회지 1985 24 0
Retort Pouch 쌀밥의 包裝 眞空度가 製品의 食味特性에 미치는 影響 한국식품영양과학회지 1984 29 0
豆腐製造時 大豆의 水浸時間에 따른 水溶性糖類 및 豆腐收率의 變化 한국식품영양과학회지 1983 31 0
Retort Pouch 쌀밥의 加熱殺菌時 파우치 包裝內의 眞空度가 熱傳達 및 物性에 미치는 影響 한국식품영양과학회지 1982 45 0