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김성곤 (Sung-Kon Kim)

소속기관
단국대학교
소속부서
식품영양학과
직급
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ORCID
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연구경력
-

주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#dangmyeon
#flour mills
#instant noodle
#naengmyeon
#noodle
#wheat
#wheat flour

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  • 논문수28
  • 발행기간1983 ~ 2017
  • 이용수2,856
  • 피인용수4

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
한국의 제분 산업 발달사 식품과학과 산업 2017 53 0
한국의 국수 산업 발달사 식품과학과 산업 2017 148 0
[P3-109] 생강 녹말의 이화학적 및 분자 구조적 성질 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008 24 0
[P6-58] Characteristics of Lysozyme from Filipino venus, Rudilapes philippinarum 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006 0 0
면류업계의 선두주자 (주)성진식품 식품산업과 영양 2006 39 0
찰흑미 전분의 호화 특성 한국식품영양과학회지 2005 377 4
찰흑미(상해항혈나) 전분의 열수가용성 및 불용성 물질 한국식품영양과학회지 2005 63 0
신선찰벼와 찰흑미 전분의 이화학적 특성 한국식품영양과학회지 2003 124 0
수침이 도토리 앙금의 호화에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2000 87 0
수침을 달리하여 제조한 도토리 앙금의 입자 특성 한국식품영양과학회지 2000 36 0
Bifidobacterium bifidum을 첨가한 밀가루 Brew의 천연제빵개량제로서의 효과 한국식품영양과학회지 1999 117 0
가열조건에 따른 동부묵의 기호도 한국식품영양과학회지 1999 62 0
가열조건에 따른 동부묵의 텍스쳐 특성 한국식품영양과학회지 1998 68 0
플라스틱 적층필름 포장재를 이용한 현미의 저장중 수분흡수 특성 변화 한국식품영양과학회지 1996 79 0
취반조건과 취반 후 저장 시간이 쌀밥의 조직감에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 1996 182 0
계통이 다른 쌀 전분의 구조적 성질 한국식품영양과학회지 1995 150 0
가열조건에 따른 동부 앙금 호화액의 겉보기 점도 한국식품영양과학회지 1994 63 0
시판 도토리 묵가루의 아밀로그래프 호화 성질 한국식품영양과학회지 1994 94 0
산처리에 의한 찹쌀 전분의 성질 변화 한국식품영양과학회지 1993 128 0
동부 앙금 호화액의 흐름 성질 한국식품영양과학회지 1993 44 0
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