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한억 (Ouk Han)

소속기관
한국식품영양과학회
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#maltooligosaccharide
#retrogradation.
#rice cake
#starch hydrolyzing enzyme
#texture

저자의 논문 현황

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  • 논문수18
  • 발행기간1988 ~ 1999
  • 이용수1,782
  • 피인용수1

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
전통식품의 산업화기술 - 음식문화의 재창조와 쌀발효식품의 탐색 사례 - 한국식품영양과학회 학술대회발표집 1999 302 0
숭늉제조용 찐백미의 볶음조건에 따른 이화학적 특성변화 한국식품과학회지 1999 24 0
전자레인지 내부에서 가열높이 변화가 품질 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 1998 154 1
식품의 높이 변화가 채소류의 마이크로파 데치기 및 쌀밥의 데우기에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 1998 32 0
마이크로파 해동에서 냉동식품의 해동높이 변화가 해동 후 품질에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 1998 217 1
고추장 저장 중 이화학 및 관능적 특성에 의한 유통기간 예측에 대한 연구 한국식품영양과학회지 1997 184 0
팽화밀을 이용한 고추장 및 된장의 숙성중 이화학적 특성 한국식품영양과학회지 1997 156 0
고추장 저장 연장에 대한 연구 한국식품영양과학회지 1997 136 0
Optimization of Extrusion-Process of Rice-ISP-File Fish Mixture by Response Surface Methodology Food Science and Biotechnology 1997 3 0
전자레인지의 Ceramic Coating이 채소류의 마이크로파 데치기에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 1996 92 0
마이크로파 재가열이 쌀밥의 품질에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 1996 126 0
Effect of Starch Hydrolyzing Enzymes on the Textural Properties of Rice Cake Food Science and Biotechnology 1995 13 0
압출성형공정 퍼지제어기의 모의실험 한국식품과학회지 1995 21 0
압출성형물의 두께 측정을 위한 In-line 영상처리 시스템 한국식품과학회지 1994 1 0
아밀로오스 함량별 쌀전분의 이화학적 특성 한국식품과학회지 1989 229 0
쌀과 분리대두단백 혼합에 따른 조직화 특성 한국식품과학회지 1989 39 0
압출성형에 의한 아파미분의 물리화학적 특성 한국식품과학회지 1988 11 0
드림건조에 의한 알파미분의 물리화학적 특성 한국식품과학회지 1988 42 0