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류홍수 (Hong-Soo Ryu)

소속기관
부경대학교
소속부서
식품영양학과
직급
-
ORCID
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 10%
  • 자연과학 > 생활과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수62
  • 발행기간1980 ~ 2011
  • 이용수5,167
  • 피인용수18

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
방사선 조사 기술을 이용하여 제조한 멸균 우유죽(타락죽)의 품질 특성 한국식품영양과학회지 2011 243 5
멋있고 맛있는 식탁을 위해 식품산업과 영양 2011 16 0
스팀빵의 발효횟수에 따른 품질특성 변화 한국식품영양과학회지 2011 192 0
Optimizing Recipes of Mung Bean Pancake for Teenagers Preventive Nutrition and Food Science 2010 23 0
오디분말을 첨가한 샐러드드레싱의 품질특성 한국식품조리과학회지 2010 48 8
[P3-32] 고온고압멸균처리 또는 감마선 조사된 멸균 타락죽의 관능품질 비교 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010 10 0
[P3-86] 카시소 블랑코 치즈분말을 첨가한 밥의 이화학적 특성에 관한 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009 2 0
재료에 따른 인삼닭죽의 in vitro 단백질 및 전분 분해율과 물리적 특성 한국식품조리과학회지 2008 33 1
[P2-53] 붕장어 양념구이의 표준조리법 개발 및 영양가 분석 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007 17 0
[P1-10] 갈조류 paste(미역+다시마) 혼합비율에 따른 쇠고기 patty의 기호도와 식품학적 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007 5 0
[P3-27] 전자빔 조사 돼지고기 육포의 단백질 품질 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006 1 0
빈대떡의 재료혼합비율의 최적화 한국식품영양과학회지 2005 183 0
다시마밥 제조조건의 최적화 한국식품영양과학회지 2004 131 3
Protein Quality Evaluation of Cooked Hagfish (Eptatretus burgeri) Meats Preventive Nutrition and Food Science 2002 15 0
백김치의 Amaranth투여 흰쥐에 대한 독성억제효과 한국식품영양과학회지 2001 55 0
붕어고음 잔사분말을 첨가한 Cookies의 품질특성 한국식품영양과학회지 2001 62 0
붕어고음 잔사분말을 첨가한 쇠고기 Patty의 단백질 품질평가 한국식품영양과학회지 2001 52 0
개불(Urechis unicinctus)에서 추출한 당단백질의 항암효과 및 면역활성 한국식품영양과학회지 1999 167 0
광어 고음 추출물의 생리활성 한국식품영양과학회지 1999 55 0
붕어육의 단백질 열수추출물이 흰쥐의 혈청중 Insulin - like Growth Factor - I(IGF - I)과 IGF - Binding Proteins에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 1999 38 0
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