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박인식 (Inshik Park)

소속기관
Dong-A University
소속부서
식품영양학과
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 자연과학 > 자연과학일반
  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수42
  • 수정 후1990 ~ 2013
  • 논문 추가 요청1,975
  • 논문명7

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  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
Effect of Heating on DPPH Radical Scavenging Activity of Meat Substitute Preventive Nutrition and Food Science 2013 68 0
곤약 글루코만난을 첨가한 식빵 급여가 고지방식이로 유도한 비만 흰쥐의 체중 및 혈청지방에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2013 257 0
Inhibition of Enzymatic Browning of Crown Daisy by Maillard Reaction Products 생명과학회지 2012 62 0
Effect of gluten concentration, freezing and heating on texture characteristics of soymeat 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 2 0
In vitro Antioxidant Capacity of Ethanol Extract from Stem of Akebia quinata Decne 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 1 0
Studies on amino acid and fatty acid composition of soymeat 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 1 0
The Characteristics and Antioxidant Activity of Propolis Collected on Jeju Island, Korea 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 1 0
Suppression of β-Secretase (BACE1) Activity and β-Amyloid Protein-Induced Neurotoxicity by Solvent Fractions from Petasites japonicus Leaves Preventive Nutrition and Food Science 2011 87 0
[P9-05] Microbial Quality of Dried Anchovy Muchim and Bokkeum during Storage 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010 6 0
[P7-06] 유료노인요양병원의 치매노인을 대상으로 한 급식관리 및 영양건강 증진에 관한 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009 59 0
[P8-106] 편백나무(Chamaecyparis obtusa)의 물추출물에 존재하는 항산화 활성의 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009 41 0
[P3-23] 볶은 쌀가루를 첨가한 쌀다식의 품질 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009 2 0
다양한 염을 첨가한 쑥두부의 품질 특성 한국식품영양과학회지 2008 210 3
[P1-13] Prevention of Enzymatic Browning of Crown Daisy Polyphenol Oxidase by Maillard Reaction Products 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2007 0 0
Inhibition of Polyphenol Oxidase and Peach Juice Browning by Onion Extract Food Science and Biotechnology 2007 37 0
Antioxidant Activities of Fractions from Sedum sarmentosum Preventive Nutrition and Food Science 2006 113 0
[P6-21] 고구마에 존재하는 Tyrosinase 저해제의 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2005 4 0
Glycine과 Glucose의 Maillard Reaction Products에 의한 토란의 효소적 갈변 저해 한국식품영양과학회지 2004 117 0
Biochemical Changes in Sugars and Cell Wall Degrading Enzymes during Ripening of Banana Preventive Nutrition and Food Science 2004 12 0
감자 Polyphenol Oxidase의 열안정성 한국식품영양과학회지 2001 131 0
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