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김정균 (Jeong-Gyun KIM)

소속기관
경상대학교
소속부서
해양산업연구소
직급
교수
ORCID
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 수산학 TOP 10%
  • 농수해양학 > 식품과학
  • 사회과학 > 관광학
  • 자연과학 > 자연과학일반

저자의 논문 현황

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  • 논문수60
  • 발행기간1983 ~ 2019
  • 이용수3,520
  • 피인용수41

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
붕장어 기름담금통조림의 제조 및 품질특성 수산해양교육연구 2019 10 0
Processing and Quality Characteristics of New Canned Fish Products Contained Omega-3 Fatty Acids 수산해양교육연구 2019 20 0
보일드 붕장어통조림의 제조 및 품질특성 수산해양교육연구 2019 18 0
원료의 열처리 방법이 매운맛소스 첨가 굴 통조림의 품질에 미치는 영향 수산해양교육연구 2018 13 0
붕어찜통조림의 제조 및 품질특성 수산해양교육연구 2018 30 0
제조방법을 달리하여 제조한 조미굴 통조림의 제조 및 품질특성 한국수산과학회 양식분과 학술대회 2018 8 0
굴과 새우를 이용한 새싹삼 페이스트의 품질특성 Culinary Science & Hospitality Research 2017 32 0
붕어고음 추출물의 품질특성 및 최적 추출시간 수산해양교육연구 2017 16 0
환영사 한국수산과학회 양식분과 학술대회 2017 2 0
국내 유통 김치 중 N-Nitrosodimethylamine과 그 전구물질의 함량 분석 및 안전성 평가 한국식품영양과학회지 2017 120 0
유산균에 의한 김치 중 N-Nitrosodimethylamine과 그 전구물질의 함량 감소 한국식품영양과학회지 2017 80 0
김치 저장 중 N-Nitrosodimethylamine 생성에 젓갈의 함량과 종류의 영향 한국식품영양과학회지 2016 88 0
압출 쌀 콜렛 분말을 사용한 전통 감주의 제조 및 이화학적 품질 특성 한국식품과학회지 2016 50 0
김치 저장 중 N-Nitrosodimethylamine 생성에 배추 내 아질산염과 질산염 함량의 영향 한국식품영양과학회지 2016 126 0
마른새우첨가 쌀 collet을 이용한 스낵 제조 시 코팅공정 독립변수의 조건변화에 따른 종속변수의 특징 수산해양교육연구 2015 33 0
아질산염 소거 작용을 가진 산채 혼합물을 함유한 김치의 항산화 활성 및 산화적 신경세포 사멸 억제 효과 한국식품영양과학회지 2015 111 0
넙치(Paralichthys olivaceus), 참돔(Pagrus major) 및 조피볼락(Sebastes schlegeli)의 이화학적 성분 특성 수산해양교육연구 2015 68 0
식염첨가량이 다른 멸치(Engraulis japonica)육젓의 15℃ 숙성 중 이화학적 특성의 변화 수산해양교육연구 2015 41 0
Single Extruder를 이용한 마른새우첨가 쌀 Collets 제조 시 독립변수의 조건변화에 따른 종속변수의 특성 수산해양교육연구 2015 38 0
넙치(Paralichthys olivaceus) Terrine 제품의 제조 및 품질특성 수산해양교육연구 2015 36 0
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