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현재석 (Jae-Suk Hyun)

소속기관
제주국제대학교
소속부서
관광식품외식학과
직급
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 10%

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
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저자의 논문 현황

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  • 논문수23
  • 발행기간1994 ~ 2015
  • 이용수3,003
  • 피인용수16

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
두유에 대한 인식 및 구매행동에 관한 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 78 0
콩나물 추출액의 항산화 및 숙취해소 효과 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 167 0
고급어묵(가마보꼬) 개발을 위한 소비자 구매행동 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 25 0
춘화처리 발아보리를 이용한 편이식 과립제품의 생리활성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013 30 0
나트륨 저감 머핀 제조 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013 17 0
제주산 유기농 영귤의 항산화 활성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 28 0
제주 전통 돼지엿의 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 13 0
제주 전통 돼지엿의 제품평가 요인이 구매에 미치는 영향 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 12 0
제주산 우무묵의 인지에 따른 고객행동에 미치는 영향 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 5 0
[P8-28] 유산균 발효 미강 과립의 항산화활성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2010 16 0
호박분말 효소가수분해물의 항산화활성 한국식품영양과학회지 2010 324 0
진귤 및 온주밀감 진피의 항산화 활성 한국식품영양과학회지 2010 516 3
[P8-111] 제주산 감귤류 진피와 과피의 항산화 활성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2009 10 0
당유자 과피 발효물의 플라보노이드 성분 변화 및 항산화 활성 한국식품영양과학회지 2009 491 4
당유자 과피 추출물에 의한 HL60 세포의 Apoptosis 유도 한국식품영양과학회지 2009 187 1
쑥 분말 첨가와 원료육 등급이 돼지고기 햄의 저장성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2004 94 0
깻잎 분말 첨가와 도체등급이 돈육소시지의 품질 및 기호성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2003 237 8
염지액의 식염농도와 염지기간이 돼지고기의 염용성단백질의 추출성, 소편화, 보수력, 식염함량 및 기호성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2002 245 0
상등급과 등외등급 쇠고기의 기호특성 비교 한국식품영양과학회지 2001 91 0
숙성기간과 가열조건이 삶은 돼지 등심육의 조직적, 관능적 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2001 128 0
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