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주옥수 (Ok Soo Joo)

소속기관
경남과학기술대학교
소속부서
식품과학부
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#ageing
#amino acid
#antioxidant
#bitter melon
#Cynanchi wilfordii Radix
#fatty acid
#phenolics
#pickle
#sensory evaluation
#volatile compounds

저자의 논문 현황

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  • 논문수21
  • 발행기간1990 ~ 2017
  • 이용수1,308
  • 피인용수0

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
산양삼과 아로니아 혼합추출액을 이용한 음료 제조 및 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 31 0
산양삼 지상부(잎과 줄기)와 지하부(뿌리)의 볶음처리에 따른 진세노사이드 함량 및 생리활성 비교 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 28 0
엉겅퀴 추출물의 항당뇨, 항고혈압 및 3T3-L1 전지방세포의 분화억제효과 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 104 0
엉겅퀴의 Silymarin 화합물과 항산화 및 간보호효과 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 86 0
아이스플랜트(Mesembryanthemum crystallinum) 추출 분획물의 ACE 저해활성 및 3T3-L1 전지방세포에 의한 분화억제효과 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 32 0
Identification of Key Flavor Compounds of Angelica gigas Nakai with Simultaneous Distillation Extraction and Gas Chromatography with Mass Spectrometry 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 9 0
Physicochemical Properties of Ganoderma lucidum and Carbohydrate and Lipid Hydrolyzing Enzymes Inhibitory Activities of Ethanolic Extracts 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 5 0
Investigation of Volatile Compounds of Perillae Folium grown in the South Korea 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 2 0
백하수오의 식품학적 영양 성분 및 휘발성 향기 성분 분석을 통한 관능적 특성 검토 한국식품영양과학회지 2015 182 0
여주 피클 숙성 중 품질 특성 및 항산화 활성 변화 한국식품영양과학회지 2015 274 0
Identification of Key Flavor Compounds of Cynanchi Wilfordii Radix with Simultaneous Distillation Extraction and Gas Chromatography with Mass Spectometry 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 9 0
Bacterial Diversity of Bacillus subtilis Group in Doenjang and Kanjang Based on 16S rRNA Sequence and Their Antibacterial and Enzymatic Activities 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 5 0
Fatty Acid Profiles in Medicinal Plants: Angelica gigas Nakai, Platycodon grandiflorum, Perillae folium, and Cynanchi wilfordii Radix 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 5 0
Enhances Antioxidant Effect of Purple Sweet Potato by Roasting 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 4 0
Microbial Diversity in the Enrichment Cultures from the Fermented Plant Extract Beverage using Ribosomal RNA Sequence Analysis 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 1 0
큰느타리버섯 균사체로 제조한 발효두부 추출물의 면역 활성 한국식품영양과학회지 2010 273 0
패육의 건조 및 저장중 유기산 함량의 변화 한국식품영양과학회지 1996 42 0
패육의 건조 및 저장중 아미노산 함량의 변화 한국식품영양과학회지 1996 39 0
어류의 가열조건에 따른 유기산 함유율의 변화 한국식품영양과학회지 1994 55 0
수종 어육의 가열조건에 따른 아미노산 조성의 변화 한국식품영양과학회지 1994 53 0
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