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이명기 (Myung-Ki Lee)

소속기관
한국식품연구원
소속부서
Traditional Food Research Center
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 10%
  • 복합학 > 학제간연구
  • 인문학 > 문학
  • 자연과학 > 생활과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수51
  • 발행기간1995 ~ 2017
  • 이용수4,531
  • 피인용수14

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
장기숙성 장류 재현을 위한 향미 우수균주의 분리 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 13 0
Optimization of Extraction Conditions of Dendropanax morbifera by Response Surface Methology 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 3 0
Analysis of Quality Characteristics of Regional Traditional and Commercial Soy Sauce (Ganjang) 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 13 0
전통 발효음청류 계장의 기호도 우수 발효조건 한국식품영양과학회지 2015 71 0
곡류 및 두류를 이용한 젖산균 전배양용 식용 배지의 제조 한국식품영양과학회지 2013 173 0
해삼의 자숙 및 염장 공정에서 물질이동 현상 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 19 0
염장 공정에서 해삼부위에 따른 탈수 및 함침 특성 모델링 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 10 0
국내 다양한 식품에서 분리한 황색포도상구균의 오염도 및 병원성 인자의 특징 한국식품과학회지 2011 595 8
절임 방법에 따른 배추 조직 및 염도 변화 한국식품영양과학회지 2011 375 1
톳가루의 첨가가 열무김치의 품질에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2011 187 3
Development of Species-Specific Primers for PCR Identification of Lactobacillus hilgardii and Lactobacillus farciminis in Kimchi Preventive Nutrition and Food Science 2010 62 0
Determination of Suitable Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) Cultivars for Pickle Preparation Preventive Nutrition and Food Science 2010 48 0
초ㆍ중ㆍ고생을 위한 학교 급식용 저염 김치 개발을 위한 인식 연구 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2010 116 0
GABA 생성능 우수 김치 젖산균 Lactobacillus sp. OPK2-59의 간 기능 개선 효과 한국식품영양과학회지 2009 602 0
캐모마일이 나박 김치의 발효 중 품질에 미치는 영향 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2009 35 0
Inhibition of Browning and Preference Improvements of Dioscorea batatas through the Addition of Sugar Alcohols and Organic Acids Preventive Nutrition and Food Science 2009 25 0
기능성 김치 제조를 위한 김치 원 부재료에 따른 S-adenosyl-L-methionine(SAM) 함량의 변화 한국식품과학회지 2009 129 0
전통발표식품의 역사와 우수성 전북대학교 국제문화교류연구소 심포지움 2009 45 0
참깨가루의 첨가가 배추김치의 품질에 미치는 영향 동아시아식생활학회지 2009 182 0
Growth Inhibitory Effect of Fermented Kimchi on Food-borne Pathogens Food Science and Biotechnology 2009 103 0
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