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김무남 (Mu-Nam Kim)

소속기관
한국식품영양과학회
소속부서
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직급
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
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저자의 논문 현황

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  • 논문수20
  • 발행기간1973 ~ 2004
  • 이용수893
  • 피인용수3

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  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
뽕나무 첨가 배지에서 배양한 버섯균사체 배양물의 자동산화 억제 효과 한국식품영양과학회지 2004 69 3
[권두언] 한층 도약하고 성숙해지는 2003년도의 식품영양과학회를 기대하면서 식품산업과 영양 2003 2 0
쑥의 열수추출물과 주요 향기성분이 세균의 생육에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 1994 160 0
생쑥과 덖음쑥차의 향기성분 한국식품영양과학회지 1994 136 0
백미 변온 저장중 과당의 변화 한국식품영양과학회지 1994 41 0
Origin of Flavor Compounds in Canned Tuna and Their Relation to Quality 한국식품영양과학회지 1993 37 0
Antimutagenic Effect of the Major Volatile Compounds Identified from Mugwort (Artemisia asictica nakai) Leaves 한국식품영양과학회지 1992 50 0
향신재료를 이용한 Oleoresin제조에 관한 연구 - 2. 고추 Oleoresin의 품질안정성 한국식품영양과학회지 1991 38 0
향신재료를 이용한 Oleoresin제조에 관한 연구 - 1. 고추 Oleoresin의 추출 한국식품영양과학회지 1991 23 0
온도와 수분활성을 달리한 보리가루 저장시 유효 Lysine의 감소 한국식품영양과학회지 1988 41 0
온도와 수분활성을 달리한 녹차 저장중의 비효소적 갈변 한국식품영양과학회지 1988 139 0
우리나라 長壽者의 生活 및 意識調査에 관한 硏究 - Ⅴ. 過去의 健康疾病 및 苦痛에 대한 態度 - 한국식품영양과학회지 1987 27 0
우리나라 長壽者의 生活 및 意識調査에 관한 硏究 - Ⅲ. 長壽者의 過去 食生活 特性 한국식품영양과학회지 1986 27 0
우리나라 長壽者의 生活 및 意識調査에 관한 硏究 - Ⅳ. 長壽者의 過去 家族狀況과 夫婦生活 한국식품영양과학회지 1986 13 0
人蔘製品의 品質安定性에 관한 硏究 - 4. 紅蔘, 蔘粉 및 타블렛의 吸濕特性과 適正水分含量基準 設定 한국식품영양과학회지 1984 14 0
人蔘製品의 品質安定性에 관한 硏究 - 3. 紅蔘精, 精粉 및 精茶의 吸濕特性과 適正水分含量 基準設定 - 한국식품영양과학회지 1984 19 0
變溫貯藏에 따른 白米의 品質變化에 關한 反應速度論的 硏究 - 1. 有效 Lysine의 減少에 關하여 - 한국식품영양과학회지 1984 10 0
乾燥 말쥐치의 非酵素的 褐變 한국식품영양과학회지 1982 13 0
魚肉 煉製品의 保水力에 關한 硏究 한국식품영양과학회지 1978 16 0
마른명태 貯藏中 水分活性과 褐變反應 한국식품영양과학회지 1973 18 0