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이현유 (Hyun-Yu Lee)

소속기관
한국식품연구원
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직급
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연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 5%
  • 사회과학 > 경제학
  • 자연과학 > 생활과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수83
  • 발행기간1976 ~ 2013
  • 이용수5,884
  • 피인용수25

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
효소처리 쌀가루를 이용한 쌀 쿠키의 품질 특성 한국식품영양과학회지 2013 360 0
쑥 분말의 첨가량에 따른 떡국떡의 품질 특성 변화 한국식품영양과학회지 2013 172 0
떡볶이떡 품질 개선에 자몽종자 추출물과 산도 조절제의 효과 한국식품영양과학회지 2013 410 0
현미와 흑미의 발아과정 중 amylolytic activity 한국식품과학회지 2013 158 0
마이크로파 처리가 4℃ 저장 중 우육의 이화학적 및 미생물학적 특성에 미치는 영향 한국식품과학회지 2013 136 0
쌀 당화액을 이용한 우유혼합 쌀발효음료의 제조 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 41 0
단백질분해효소 처리 후 물리적 변성을 이용하여 제조한 쌀가루의 품질 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 39 0
변성전분 및 허브첨가 냉동떡의 저장온도별 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 30 0
재성형쌀을 사용한 즉석 누룽지의 품질 및 관능특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 30 0
전분 종류에 따른 즉석 떡국의 품질특성 비교 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 26 0
원심분리 조건에 따른 동치미의 이화학적 및 관능특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 15 0
Quality Characteristics of Topokkidduk Added with Soybean Flour 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 5 0
마늘분말을 첨가한 떡볶이 떡의 품질 특성 변화 한국식품영양과학회지 2012 277 1
퓨전형 라이스누들 육수의 다양화 및 기호도 조사 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 4 0
온수용 시리얼의 품질특성 및 관능특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 2 0
Cooked Rice Exerts Anti-Obesity Effect via Down-Regulation of Adipogenic Gene Expression and Improves the Glucose Responses in High Fat Diet Fed Mice 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 2 0
트레할로스 및 효소제 첨가가 백설기 품질에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2010 152 2
타피오카 변성전분 첨가량에 따른 베트남쌀국수 생면의 품질 특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2010 351 0
당화처리 쌀 첨가에 따른 쌀두유의 품질 특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2010 73 0
부재료 첨가량에 따른 쌀라면의 품질 특성 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2010 43 0
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