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장규섭 (Kyu-Seob Chang)

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충남대학교
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#milk bread
#quality
#stability of emulsion
#storage
#surfactant
#tocopherol
#water soluble
#β-glucan

저자의 논문 현황

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  • 논문수16
  • 발행기간2000 ~ 2008
  • 이용수1,307
  • 피인용수9

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
계면활성제를 이용한 수분산 Tocopherol 유화물의 개발 한국식품영양과학회지 2008 134 0
Agrobacterium spp. R259 KCTC 10197BP로부터 생산된 β -Glucan 함유 우유식빵 저장 중 품질특성 한국식품영양과학회지 2006 121 0
감마선 조사가 증편의 저장 중 품질특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2006 103 0
[P4-23] 저장기간에 따른 증편의 물성 및 관능적 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2005 6 0
[P2-49] 첨가물을 가미한 증편의 관능적 평가 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2005 2 0
Detection of Irradiated Korean Wheat Flour by Viscosity and Pulsed Photostimulated Luminescence (PPSL) Methods Preventive Nutrition and Food Science 2005 22 0
메밀가루 첨가 공장산 고추장의 발효과정 중 Rutin과 Quercetin의 변화 한국식품영양과학회지 2005 189 4
저장기간에 따른 쌈장의 갈변 반응 특성 한국식품영양과학회지 2005 155 0
한국산 유색감자 색소의 특성 및 안정성에 관한 연구 한국식품영양과학회지 2004 200 1
Viscometric and Pulsed Photostimulated Luminescence Properties of Irradiated Glutinous Rice Preventive Nutrition and Food Science 2004 16 0
분쇄방법에 따른 고려홍삼분말의 품질특성 한국식품영양과학회지 2003 155 4
분쇄방법에 따른 고려홍삼분말의 이화학적 특성 한국식품영양과학회지 2003 139 1
Identification of Irradiated Granule - Type Ramen Soup Powder by Pulsed Photostimulated Luminescence and Thermoluminescence during Storage Preventive Nutrition and Food Science 2003 21 0
Identification of Character - impact Aroma Compounds and Comparisons of Sensory Attributes of Traditional Korean Medicinal Rice Wines Brewed with Functional Herbal Powders or Extracts Preventive Nutrition and Food Science 2002 33 0
Pulsed Photostimulated Luminescence of Irradiated Black and White Peppers and Effects of Long - Term Storage Preventive Nutrition and Food Science 2002 6 0
Detection of Irradiated Cereals by Viscosity Measurement Preventive Nutrition and Food Science 2000 5 0