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정강현 (Kang-Hyun Chung)

소속기관
Seoul National University of Science & Technology
소속부서
Department of Food Science and Technology
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 10%
  • 자연과학 > 생활과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수18
  • 발행기간1995 ~ 2017
  • 이용수2,129
  • 피인용수1

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
밀가루를 대체한 다양한 종류의 쌀가루 머핀의 품질특성 및 항산화 효과 한국식품과학회지 2017 142 0
Melanin extract from Gallus gallus domesticus promotes proliferation and differentiation of osteoblastic MG-63 cells via bone morphogenetic protein-2 signaling Nutrition Research and Practice 2017 7 0
Melanin extract from Gallus gallus domesticus promotes proliferation and differentiation of osteoblastic MG-63 cells via bone morphogenetic protein-2 signaling Nutrition Research and Practice 2017 5 0
Hederagenin Attenuates Alcoholic liver injury by Reducing inflammatory and Apoptosis response 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 3 0
금매와 매화 잎 추출물의 프리라디칼 억제 활성 및 항암 효과 한국식품영양과학회지 2015 130 0
Antioxidant Activities of Tannin Extracted from Amaranth (Amaranthus spp. L.) 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 7 0
으름 열매 식초의 품질특성 및 항산화 활성 한국식품영양과학회지 2014 277 0
으름 어린잎 식초의 품질특성과 생리활성 한국식품영양과학회지 2014 118 0
누룩과 입국을 달리한 막걸리에서 항균활성을 가진 미생물의 분리동정 한국식품영양과학회지 2014 318 0
Anticancer Activity of Vinegar Added with Akebia quinata Decne, and Its Isolated Oleanolic acid Induced Apoptosis in Prostate Cancer 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013 1 0
Quality Characteristics of Muffins Containing Akebia quinata leaves Powder 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013 1 0
으름 열매를 첨가한 막걸리의 이화학적 특성 및 생리활성 한국식품과학회지 2013 331 0
비파 열매를 첨가한 막걸리의 발효 특성 한국식품영양과학회지 2013 241 0
당화 쌀알을 첨가한 식혜형태 쌀두유의 품질 및 관능특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 16 0
반응표면분석에 의한 생강의 분자압축탈수 방법 최적화 한국식품과학회지 2010 82 1
오미자(Schizandra chinensis) 추출물의 항균활성 한국식품영양과학회지 2001 427 0
Evaluation of Wheat Gluten and Modified Starches for Their Texture - modifying and Freeze - thaw Stabilizing Effects on Surimi Based - products Preventive Nutrition and Food Science 1996 10 0
Effect of Starch Hydrolyzing Enzymes on the Textural Properties of Rice Cake Food Science and Biotechnology 1995 13 0