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박종대 (Jong Dae Park)

소속기관
한국식품연구원
소속부서
가공공정연구단
직급
연구원
ORCID
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연구경력
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주요 연구분야

  • 자연과학 > 생활과학 TOP 10%
  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 1%
  • 사회과학 > 경제학
  • 농수해양학 > 농학

저자의 논문 현황

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  • 논문수110
  • 발행기간1996 ~ 2019
  • 이용수8,260
  • 피인용수18

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
핫도그 쌀 반죽의 검류 첨가에 따른 품질특성 변화 한국식품조리과학회지 2019 18 0
트레할로스 첨가와 증자방법을 달리한 보르도 무 분말 첨가 설기떡의 품질특성 한국식품조리과학회지 2019 21 0
블루베리 착즙액 제조조건의 최적화 한국식품조리과학회지 2019 34 0
Transglutaminase 처리 쌀가루를 이용한 수리취 첨가 냉동 송편의 품질특성 한국식품과학회지 2018 22 0
Current status of natural product industry and its commercial application to health functional foods 한국자원식물학회 학술심포지엄 2018 8 0
Korean Ginseng Extracts Prevent Hepatic Oxidative Stress and Inflammation Induced by Environmental Heat Stress 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 5 0
냉동 설기떡의 해동조건에 따른 품질 비교 연구 한국식품조리과학회지 2018 51 0
해동방법에 따른 냉동떡의 품질특성 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 47 0
즉석떡류 제조를 위한 쌀가루의 효소 전처리 효과에 따른 물리적 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 23 0
즉석떡류 제조를 위한 물리적 전처리 효과에 따른 쌀가루의 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 21 0
물리적 연육처리 및 숙성 복합공정이 우육 저지방 부위의 품질특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 14 0
포장방법에 따른 가래떡의 노화특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 14 0
The Preventive Effects of Korean Ginseng Extracts on Heat Stress in Sprague Dawley Rats 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 2 0
Optimization of Replacing Pork Back Fat with Pre-Emulsion from Wheat (Triticum aestivum L.) Sprout for Reduced-Fat Meat Products 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 1 0
냉동 방법에 따른 떡의 품질특성 변화 한국식품조리과학회지 2017 81 0
돈간 첨가량이 햄버거 패티의 품질특성에 미치는 영향 한국식품조리과학회지 2017 58 0
도정도에 따른 쌀가루 및 쌀국수의 품질 특성 한국식품영양과학회지 2016 129 0
전처리에 따른 메밀 프리믹스의 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 18 0
무증자미의 입도크기에 따른 쌀 막걸리의 품질특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 12 0
Black ginseng derivatives suppress heat stress-induced apoptosis in a hippocampal neuronal cell line 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 3 0
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