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이정훈 (Jeonghoon Lee)

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주요 연구분야

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저자의 논문 현황

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  • 논문수36
  • 발행기간1998 ~ 2019
  • 이용수3,463
  • 피인용수15

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
효소 처리 밀 배아 추출물의 화학적 특성 변화 한국식품과학회지 2019 30 0
효소 처리 밀 배아 추출물을 첨가한 식빵의 품질특성 한국식품조리과학회지 2019 53 0
볶은 쌀겨를 첨가한 밀가루 반죽의 rheology 특성 한국식품과학회지 2018 6 0
밀 배아의 항산화활성에 대한 효소처리 효과 한국식품조리과학회지 2018 28 0
밀배아 효소처리를 통한 2-MBQ 및 2,6-DMBQ 함량 증가를 위한 공정 최적화 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 8 0
볶은 미강을 첨가한 식빵의 품질 특성 한국식품과학회지 2017 73 0
튀김횟수에 따른 튀김식품(돈까스, 감자튀김) 및 식용유지(대두유, 카놀라유, 팜유, 돈지)의 변화 한국식품과학회지 2017 302 0
2,6-Dimethoxy-1,4-benzoquinone 함량 증가를 위한 밀 배아 유기산 추출 공정 최적화 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 9 0
분자마커를 이용한 β-carotene 고함량 옥수수계통 선발 한국작물학회 학술발표대회 논문집 2016 3 0
쌀을 첨가하여 제조한 식빵의 품질 특성에 미치는 Hydrocolloids의 영향 한국식품영양과학회지 2016 94 0
한외거르기(Ultrafiltration)에 의하여 분리된 백수오 고분자 분획물의 면역증진 활성 한국식품과학회지 2016 83 0
Hydrocolloids가 쌀을 첨가한 빵용 밀가루 반죽의 물성학적 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2015 82 0
식품 시험·검사기관의 신뢰성 제고를 위한 역량 강화 방안 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 4 0
장수형 밀 ‘익산370호’의 제분 적성 및 밀가루 특성 한국작물학회 학술발표대회 논문집 2014 3 0
Trehalose가 빵용 반죽의 Rheology 특성에 미치는 영향 한국식품과학회지 2014 138 0
Trehalose가 식빵의 품질 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2014 105 0
흑마늘 추출액의 첨가가 식빵 품질 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2013 135 0
활성글루텐이 저항전분을 함유한 식빵의 품질 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2013 331 0
"Hand Food"용 신선편이 샐러드 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 24 0
숙성 흑마늘 추출액 첨가가 빵용 밀가루 반죽의 레올로지 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2012 121 2
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