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Sang Sook Kim

소속기관
Korea Food Research Institute
소속부서
Research Group of Food Processing
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 5%
  • 자연과학 > 생활과학

저자의 논문 현황

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  • 논문수26
  • 발행기간1991 ~ 2019
  • 이용수2,995
  • 피인용수16

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
금강밀의 제분 수율에 따른 밀가루 품질 특성 비교 한국식품영양과학회지 2019 5 0
Effects of Milling Methods and Cultivars on Physicochemical Properties of Whole Wheat Flour 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 5 0
The Performance on Rice Industry and Future Role by Quantification of Sensory Perception 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 2 0
Physicochemical Properties and Taste Measurement by Electronic Tongue for Doenjang Made with Various Salt Contents during Fermentation 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 11 0
Microbial Communities of Doenjang Made with Various Salt Contents during Fermentation 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 7 0
Correlations of Sensory Evaluations and Volatile Compounds in Korean Soybean Pastes Using Electronic Nose Analysis 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 4 0
시판 우리밀과 수입밀 중력 밀가루의 품질 특성 비교 한국식품과학회지 2017 199 0
시판 강력분 우리밀의 품질 특성 한국식품영양과학회지 2017 137 0
수확 연도별 우리밀과 수입밀의 품질 변이 비교 한국식품영양과학회지 2017 34 0
Effect of Different Age Groups in Blind and Informed Consumer Acceptance Test for Korean Traditional Soy Bean Paste, Doenjang 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 4 0
개량된장과 전통된장의 품질 특성 한국식품영양과학회지 2016 386 0
한국 전통 발효유 타락(駝駱)에 대한 문헌 연구 동아시아식생활학회지 2014 75 0
소비자들이 선호하는 청국장의 특성 비교 한국식품영양과학회지 2014 87 0
프락토올리고당과 유화제 혼합사용 가래떡의 텍스처와 관능적 묘사 특성 한국식품영양과학회지 2012 202 0
올리고당 첨가 가래떡의 텍스처 변화와 노화 억제 분석 한국식품영양과학회지 2012 404 0
반응표면분석을 이용한 트레할로스와 변성전분 혼합사용 떡의 품질 특성 한국식품영양과학회지 2009 296 0
[P3-47] Gluten free 쌀식빵의 적정 배합비 도출을 위한 주요 검류(HPMC, CMC, Carrageenan)의 효과분석 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2008 27 0
Major Characteristics Affecting the Sensory Quality of Rice Marketed in Korea Food Science and Biotechnology 2008 38 0
가래떡 노화 억제에 대한 당류 물질의 효과 한국식품영양과학회지 2007 351 9
당류 물질 첨가 가래떡의 텍스처 특성 한국식품영양과학회지 2007 272 9
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