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김일석 (Il-Suk Kim)

소속기관
Gyeongnam National University of Science and Technology
소속부서
Department of Animal Resources Technology
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 공학 > 화학/생물공학
  • 농수해양학 > 식품과학
  • 농수해양학 > 축산학

저자의 논문 현황

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  • 논문수14
  • 발행기간1998 ~ 2015
  • 이용수811
  • 피인용수1

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
Identification of Antioxidant Properties of Various Extracts from Mealworm, Tenebrio molitor, for Development of Functional Food 한국생물공학회 학술대회 2015 31 0
Antioxidant and antimicrobial activity of ethanol extract from Impatiens balsamina Linn. (Balsaminaceae) stem and leaf at different harvest time 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 5 0
기능성소재 연구 및 식육제품에의 적용-총설 동물생명과학연구 2010 99 0
Quality Evaluation of Low-fat Pork Loaf Containing Silkworm Powder and Vegetable Worm (Paecilomyces japonica) During Cold Storage Food Science and Biotechnology 2008 33 0
Effects of Replacing Backfat with Fat Replacers and Olive Oil on the Quality Characteristics and Lipid Oxidation of Low-fat Sausage During Storage Food Science and Biotechnology 2008 77 0
Physicochemical Characteristics and Fatty Acid Composition of the Meat from Korean Native Black Pig with Different Slaughter Weight Preventive Nutrition and Food Science 2008 17 0
혼합염 및 키위주스 침지와 조리 방법에 따른 돈육등심 가공육의 품질에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2008 177 0
[P3-16] Physico-chemical Properties of Muscle Protein recovered from Pork Heart 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006 0 0
[P3-17] Gel Properties of Protein Recovered from Pork Heart by pH Shifting Process 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2006 0 0
기능성 어육단백질의 젤화 특성과 산업적 응용 - 1. 가열변성 중 화학결합에 미치는 pH의 영향 한국식품영양과학회지 2004 197 0
기능성 어육단백질의 젤화 특성과 산업적 응용 - 2. 알칼리 공정으로 회수한 어육, 닭고기 가슴살 및 돼지 후지 육 기능성 단백질 젤의 특성과 최적화 한국식품영양과학회지 2004 99 0
실용 재래닭의 지방산 조성 및 관능적 특성 한국식품과학회지 1999 43 0
전자선 조사에 의한 국내산 신선 돈육의 미생물학적 및 관능적 특성 변화 한국식품과학회지 1999 21 0
전자선 조사와 저장기간이 우육의 콜레스테롤 산화물질에 미치는 영향 한국식품과학회지 1998 12 0