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조남지 (Namji Cho)

소속기관
Hyejeon College
소속부서
Department of Baking Science
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학

저자의 연구 키워드

저자가 작성한 논문들의 주요 키워드입니다.

저자의 연구 키워드
#cake
#characteristics
#dough
#enzymes
#liquor
#maltogenic amylase
#Nuruk
#Phellinus linteus
#protease
#quality
#spirit
#sponge cake
#white pan bread

저자의 논문 현황

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  • 논문수21
  • 발행기간1999 ~ 2016
  • 이용수1,730
  • 피인용수12

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
Effect of Extraction and Fermentation on Antioxidant Activities of Hemerocallis fulva L. 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 5 0
Identification of Origin of Hot Pepper Powder Produced at Different Regions 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 5 0
Methods for Determining the Adulteration of Potato Starch 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016 3 0
Development of Sourdough Pan Breads Using Natural Fruit Starters 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 8 0
Quality Characteristics and Analyses of Acetaldehyde and Methanol in Apple Wine Fermentation by Various Pre-treatments of Mash 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 8 0
Quality Characteristics of Rice Pan Bread with Water Roux Stater 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2015 3 0
단백질가수분해효소를 첨가한 스펀지케이크의 품질 특성 한국식품영양과학회지 2015 160 0
Maltogenic Amylase가 식빵반죽의 물성과 식빵의 품질 특성에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2015 132 0
Quality characteristics of coffee brewed by green bean soaked in Morus bombycis extract 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 5 0
Comparison of Antioxidant Activity of Various Arabica Coffee Using Three Extraction Methods 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 4 0
전통누룩과 개량누룩을 이용한 상황버섯 첨가 전통 발효 증류주의 이화학적 특성 한국식품영양과학회지 2013 126 0
Plums Fermented with Lactobacillus sp. as Probiotic Juices 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013 5 0
Quality Characteristics of Rice Pan Bread Added with Barley Flour 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013 3 0
Quality Characterization of Glucomannan Added Rice Pan Bread 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 4 0
Quality Characterization of Brocoli Powder Added Rice Pan Bread 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 2 0
Quality Characterization of Rice Bread added with Collagen 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 1 0
Antioxidant Activities of Walnut Husk water and ethanol extract 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2011 1 0
오이를 첨가한 막걸리의 발효기간 중 이화학적 및 미생물학적 특성 한국식품영양과학회지 2011 666 9
페피노 추출액이 흰쥐의 알코올 대사에 미치는 영향 한국식품영양과학회지 2009 106 0
천연제빵 발효 Starter의 개발 한국식품영양과학회지 2003 366 3
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