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최희돈 (Hee-Don Choi)

소속기관
한국식품연구원
소속부서
가공공정연구단
직급
연구원
ORCID
-
연구경력
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주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 1%
  • 자연과학 > 생활과학
  • 공학 > 화학/생물공학

저자의 논문 현황

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  • 논문수87
  • 발행기간1995 ~ 2019
  • 이용수11,264
  • 피인용수58

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  • 피인용 논문 제목
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게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
유색 방울토마토의 영양성분 및 색소 특성 한국식품조리과학회지 2019 54 0
천연소재가 삼계탕 육질 및 육수의 품질특성에 미치는 영향 한국식품조리과학회지 2018 43 0
국내산 레드비트(Beta vulgaris L.) 추출 천연색소의 항산화 특성 및 안정성 한국식품영양과학회지 2018 135 0
냉동 설기떡의 해동조건에 따른 품질 비교 연구 한국식품조리과학회지 2018 51 0
해동방법에 따른 냉동떡의 품질특성 연구 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 43 0
Antioxidant Activity and Stability of Natural Pigment Extracted from Organic Red Beetroot (Beta vulgaris L.) 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 7 0
식품 가공기술과 포장기술을 활용한 가정대용식 제품 개발 식품과학과 산업 2017 315 0
가정식 대체식품(Home Meal Replacement)의 현황 및 기술동향 식품산업과 영양 2017 366 0
냉동 방법에 따른 떡의 품질특성 변화 한국식품조리과학회지 2017 81 0
설탕 대체재 연구 동향 식품과학과 산업 2016 312 0
발아 전후 보리 당단백질 추출물의 영양성분 및 면역 활성 변화 한국식품과학회지 2015 177 0
가압조건에서 생강 유래 6-shogaol 변환을 위한 가열 조건 최적화 한국식품과학회지 2014 144 0
Enzymatic Synthesis of Triacylglycerols Containing Conjugated Linoleic and Pinolenic Acids 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2014 3 0
Enzymatic Synthesis of trans-10,cis-12 Conjugated Linoleic Acid-Enriched Triacylglycerols 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2013 2 0
종자 추출물의 RAW 264.7 세포에 대한 면역증강 효과 한국식품영양과학회지 2012 249 0
식품산업과 생물 계면활성제 식품산업과 영양 2012 124 0
생약 추출물의 RAW 264.7 세포를 이용한 면역증강 효과 한국식품영양과학회지 2012 325 2
지방산 및 리그난 함량 분석과 정준 판별분석의 병용에 의한 국내 유통 참기름의 원산지 판별 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 21 0
고추로부터 capsaicinoid 및 carotenoid 농축분획 제조를 위한 초임계 유체 추출조건 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2012 4 0
면역증진 다당소재를 이용한 기술개발 현황 식품과학과 산업 2012 276 0
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